Кололак

Час приготування: 3 ч. 0 хв
Рецепт приготування кололака - один з найскладніших у вірменській, та й у будь-який інший кухні. Зате блюдо того варто, спробуйте і переконайтеся.

Опис приготування:
Приготувати кололак в домашніх умовах непросто. Від вас буде потрібно певна вправність при підготовці м'яса, строге проходження рецептурі і чимало часу.

Призначення: На обід/На святковий стіл/Фуршет

Основний інгредієнт: М'ясо
Блюдо: Гарячі страви
Географія кухні: Республіки СРСР/Вірменська

Інгредієнти:

• Парна телятина - 1 Кілограм
• Зелень - За смаком
• Коньяк - 1 Ст. ложка (або горілка)
• Цибуля - 2-3 Штук
• Яєчний жовток - 4 Штуки
• Борошно - 12-13 Ст. ложок (2-3 для фаршу, решта для вимішування)
• Молоко - 0,5 склянки
• Чорний перець - За смаком
• Вершкове масло - 150 Грам

Кількість порцій: 3-4

Як приготувати кололак Позбавляємося від м'ясних жив, розрізаємо на дрібні шматки яловичину. Відбиваємо м'ясо до втрати форми. Додаємо сіль, перець за смаком. Продовжуємо відбивати м'ясо, поки воно не змінить консистенцію. Все м'ясо поміщаємо в одну миску і додаємо в неї коньяку. М'ясо поки прибираємо в холодильник і займаємося іншими інгредієнтами. Подрібнюємо зелень. Подрібнюємо цибулю. Додаємо в миску з м'ясом і зеленню і перемішуємо, дуже ретельно перемішуємо і додаємо спецій. У миску додамо жовток. Закидаємо масло, молоко, додаємо борошно. Все перемішуємо. Прибираємо м'ясо в холодильник на півгодини, готуємо м'ясний бульйон з телятини на кістці і борошно для вимішування. Кілька разів вивалюємо м'ясо в борошні, щоб воно набуло більш-менш стійку форму і залишаємо кололак на деку, змащеному маслом. Паралельно готуємо бульйон. Прибираємо м'ясо в духовку і ставимо сильний. Коли м'ясо займеться, додаємо половину бульйону. Потім хвилин 20 запікаємо на середньому вогні. При бажанні додаємо ще бульйону або робимо з нього кашу.

Якщо Ви хочете спробувати який смачний цей кулінарний продук, дотримуйтесь докладного пошаговому опису з фото і дізнаєтеся, як приготувати кололак швидко і смачно. Рецепт приготування цієї страви досить простий і ви з легкістю зробите це неповторне страву в домашніх умовах. Класичний склад продуктів завжди можна оригінально змінити під себе. Після створення представленої ідеї, обов'язково поділіться своїм коментарием з автором і оцініть даний рецепт! Laquo; кололак - Унікальний спосіб внести домашній затишок у вашу повсякденну сімейне життя. Порадуйте своїх рідних і близьких і доведіть, що для вас кулінарія - найулюбленіше хобі!