Осетрина на пару

Час приготування: 1 ч. 0 хв
Цар-риба або осетер - дуже смачна і корисна риба. Готувати її можна різними способами, однак я віддаю перевагу найкорисніший - на пару. Осетрина на пару виходить ніжна, нежирна і дуже смачна.

Опис приготування:
Осетрина на пару готується дуже швидко. Всього в чотири кроки. Отже, простий рецепт осетрини на пару:

Крок 1: Готуємо осетрину. Якщо вона у вас, як і в мене, була заморожена, то раджу обов'язково розморожувати її при кімнатній температурі (у жодному разі не під гарячою водою). Ретельно промиваємо рибу, нарізаємо на порційні шматки (медальйони), обтирає шматочки паперовим рушником, потім солимо, перчимо, приправляємо. Далі акуратно викладаємо рибу на решітку пароварки, стежимо, щоб шкіра риби виявилася розташована зверху.

Крок 2: Оливки без кісточок нарізаємо на тонкі кільця і ??викладаємо на рибу. Зверху поливаємо вином. Включаємо пароварку на 20-30 хвилин.

Крок 3: Поки готується риба, займемося соусом. Для цього розігріємо сковорідку і в неї кинемо добрий шматок вершкового масла, розтопити його і додамо просіяне борошно і починаємо безперервно і ретельно перемішуємо. Потім у сковорідку додаємо склянку бульйону (з пароварки) і готуємо ще близько 10 хвилин, не забуваючи перемішувати. Потім соус процідити, додати в нього ще вершкового масла, не забути посолити, вичавити в нього сік лимона і охолодити!

Крок 4: Готову рибу викладаємо на блюдо, зверху поливаємо соусом, прикрашаємо і подаємо до столу.

Осетрина на пару добре поєднується з гарніром зі свіжих овочів і з білим вином. Крім цього, оливки можна замінити маслинами, а в соус можна додати трохи сметани або вершків.

Приємного апетиту!

Призначення: На обід/На вечерю/Легка вечеря

Основний інгредієнт: Риба і морепродукти/Осетер
Блюдо: Гарячі страви/Страви на пару
Дієта: Для діабетиків/Дієтичне харчування

Інгредієнти:

• Осетрина - 500 Грам
• Оливки - 100 Грам
• Біле вино - 5 Ст. ложок
• Вершкове масло - 3 ст. ложки
• Борошно - 1 Ст. ложка
• Лимон - 1 Штука
• Сіль, перець, приправи - - За смаком

Кількість порцій: 2-3
Тепер ви знаєте як приготувати домашній Осетрина на пару raquo ;. Завдяки докладним інструкціям з фото можна без особливих зусиль зробити класичний варіант цієї страви. Простий рецепт Осетрина на пару можна поліпшити своїми улюбленими інгредієнтами і створити тим самим щось оригінальне - в домаш умовах експерименти з їжею звичайна справа.