Баранина з артишоками

Час приготування: 2 год. 40 хв
Баранина з артишоками - національне блюдо Криту. Увага - для приготування автентичного страви необхідно наявність справжній печі!

Опис приготування:
Рецепт страви придуманий не мною, а підглянений у шеф-кухаря в одному крітському ресторані. Адже там столики і печі прямо на вулиці стоять, тому дуже зручно спостерігати за процесом :) Так що, якщо будете слідувати моїм рецептом з фото, у вас вийде щось на зразок того ж, що я пробував на Криті.

Блюдо - дуже смачне. Артишоки хоч не дуже красиві, але зате - дуже смачні. І, мабуть, ні в одному іншому блюді артишоки не дивиться (у смакову плані, природно) так добре, як у цьому.

Пишу і слинки течуть :) Ну, ай-да готувати!

Призначення: На обід/На вечерю/На святковий стіл

Основний інгредієнт: М'ясо/Овочі/Баранина/Артишок
Блюдо: Гарячі страви
Географія кухні: Країни Європи/Грецька

Інгредієнти:

• Баранина - 4 Кілограма
• Артишоки - 2 Кілограма
• Лимон - 3 Штуки
• Оливкова олія - ??1 Стакан
• Сіль, перець - - За смаком

Кількість порцій: 10-12

Як приготувати Баранина з артишоками Спершу очищаємо артишоки. Вони повинні стати такими, як на фото. У великій деко виливаємо приблизно 2/3 склянки оливкової олії і викладаємо баранину, нарізану на порційні шматки. Вичавлюємо на баранину сік трьох лимонів, солимо, перчимо й перемішуємо. Накриваємо деко фольгою і відправляємо в піч на 1 годину. У печі має бути приблизно 220 градусів. На Криті це виглядає наступним чином - там тільки домашні печі використовують, але при великому бажанні можна спробувати приготувати страву і в кухонній духовці. Поки баранина в печі, займаємося артишоками. Очищені артишоки скроплюємо соком лимона, наливаємо 1/3 склянки оливкової олії, додаємо сіль і перець. Коли баранина вже постояла одну годину в печі, дістаємо її, додаємо до неї артишоки разом з лимонним соком, додаємо трошки (півсклянки) теплої води в деко, накриваємо фольгою і тушкуємо ще півтори години в печі в тій же температурі. Подавати баранину з артишоками найкраще з оливками і ракией. Ааах, як апетитно виглядає все на фотографії, аж слинки течуть :)
Якщо вам сподобався цей рецепт, і ви хочете знати, як приготувати Баранина з артишоками в домашніх умовах, дотримуйтесь усім вищевикладеним рекомендаціям. Фото кожного кроку допомагає побачити, як зробити ту чи іншу дію. Баранина з артишоками - простий спосіб для того, щоб не лише порадувати своїх близьких, але і здивувати їх. Сподіваємося, приготування не відняло у вас багато сил, і ви з задоволенням поділіться своїм враженням з іншими користувачами нашого сайту в розділі коментарів.