Качка в апельсиновому соусі

Час приготування: 1 ч. 0 хв
Рецепт приготування качиних ніжок в солодкому апельсиновому соусі. Французька кухня.

Опис приготування:
1. Промити качині ніжки. Приправити свіжомеленим чорним перцем.
2. Поставити скороварку на сильний вогонь. Налити масло і покласти качку (шкірою вниз). Обсмажити з усіх сторін приблизно 10-15 хвилин. Викласти ніжки з скороварки.
3. Злити зайвий жир і зменшити вогонь. Додати цибулю, моркву, селеру і часник. Готувати протягом 2 хвилин. Додати Трипл сек і біле вино, чебрець, шавлія і сіль. Так само додати цедру 1/2 апельсина.
4. Довести рідину до кипіння. Повернути качині ніжки в скороварку. Закрити кришкою і варити при високому тиску близько 40-45 хвилин.
5. Випустити пар. Викласти ніжки в посуд. Додати решту апельсинову цедру. Гарненько змішайте все в пюре дерев'яною ложкою.
6. Додати оцет і апельсиновий сік. Посолити, поперчити і додати петрушку.

Призначення: На вечерю

Основний інгредієнт: Птах/Качка
Блюдо: Гарячі страви
Географія кухні: Країни Європи/Французька

Інгредієнти:

• качині ніжки - 4 Штуки
• оливкова олія - ??1/2 Ст. ложки
• селера - 1/4 Чашки (нарізати)
• морква - 1/4 Чашки (нарізати)
• цибулю-шалот - 1/4 Чашки (нарізати)
• часник - 3 зубчики (нарізати)
• апельсин - 1 Штука (цедра і сік)
• тріпл сек - 60 мілілітрів
• сухе біле вино - 120 мілілітрів
• чебрець - 1/8 чайної ложки
• шавлія - ??1/8 чайної ложки
• сіль - 1/2 чайної ложки
• чорний перець - 1 Щіпка (за смаком)
• біле вино - 2 Ст. ложки
• петрушка - 1 Ст. ложка

Кількість порцій: 4
Спробуйте приготувати Качка в апельсиновому соусі в домашніх умовах. Покрокові фото допоможуть вам зрозуміти, як зробити блюдо правильно, смачно і гранично просто. Класичний рецепт Качка в апельсиновому соусі можна розбавити або замінити своїми улюбленими інгредієнтами - створити свій оригінальний кулінарний шедевр. Готуйте вдома і радуйте своїх близьких та друзів!