Квашений буряк

Час приготування: 2 днів. 22 ч. 0 хв
Квашений буряк використовують, в першу чергу, для приготування українського борщу. Можна приправляти його рослинним маслом і цибулькою, додавати в салати або просто вживати як закуску.

Опис приготування:
Свої корисні властивості буряк зберігає і після закваски або варіння. Як відомо, у Буряках міститься багато заліза (більше - тільки в часнику) і йоду (і знову другий, більше - тільки в морській капусті). До того ж, буряк полегшує роботу мозку і серця. Тому якомога частіше вживайте буряк в їжу в різному вигляді!
Істинно український буряк треба і квасити по-українськи. Раджу перед початком роботи з буряками сальця з'їсти :)


Як приготувати квашений буряк?
1. Буряк промийте. Ображати хвостик і плодоніжки, очистіть від шкірки.
2. Наріжте буряк бажаними шматками - пластами, кубиками або натріть на тертці.
3. З води і солі зваріть розсіл.
4. Нарізаний буряк викладіть у чистий посуд для закваски. Залийте гарячим розсолом. Якщо хочете, щоб буряк заквасити швидше, додайте ложку цукру. При бажанні, додати також можна кмину і пару зубчиків часнику.
5. Притисніть буряк, щоб не спливав, обв'яжіть марлею. Залиште на пару діб при кімнатній температурі - нехай побродить. У міру появи піни знімайте її.
6. Після процесу бродіння буряк ставте в холодне місце, де і зберігайте.

Квашений буряк готовий! Смачного!


Основний інгредієнт: Овочі/Буряк
Блюдо: Заготовки/Квашення
Географія кухні: Республіки СРСР/Українська

Інгредієнти:

• Буряк - 3 Кілограма
• Вода - 1 Літр
• Сіль - 10 Грам

Кількість порцій: 20
Виявивши це приголомшливе блюдо, ви просто зобов'язані з'ясувати, як готувати його вдома. У першу чергу, досконально простудіюйте рецепт приготування. Краще всього заздалегідь придбати всі необхідні продукти, щоб не зупиняти приготування в зв'язку з нестачею одного з інгредієнтів. Далі вам слід підготувати і розставити всю необхідну кухонне начиння і продукти. А зараз дізнаємося, як робити квашена буряк в домашніх умовах. У цьому нам допоможе докладний рецепт, кожен крок якого супроводжується фото. Якщо ви любите винаходити, то завжди можете внести зміни в простий склад виробу, прибравши або додавши той чи інший інгредієнт. Проробивши всі дії з опису, ви з легкістю зможете запам'ятати, як приготувати смачний квашена буряк самостійно. Творіть і експериментуйте на кухні, і тоді кулінарія буде радувати вас і всю вашу родину день у день. Але не забудьте враховувати калорійність виготовлених виробів, щоб завжди залишатися гарними й здоровими.