Шурпа з яловичини з нутом

Час приготування: 2 ч. 0 хв
Цей узбецький суп виходить настільки ситний і густий, що навіть маленька тарілочка наситить вас на довгий час. Зазвичай готують його з баранини, але я пропоную зробити отличнейшую шурпу з яловичини.

Опис приготування:
Сьогодні я хочу поділитися з вами одним дуже цікавим рецептом і розповісти, як зробити шурпу з яловичини з нутом. Це традиційне блюдо країн Сходу, яке найчастіше роблять з баранини з додаванням великої кількості овочів. Однак можуть використовуватися й інші інгредієнти, зокрема в цьому рецепті ми приготуємо суп на основі яловичини, а крім овочів додамо горох нут, так наш суп стане ще смачніше і ситніше. Він відмінно підійде і на обід, і на вечерю, але особисто я готую його, коли вдома збирається вся наша велика родина, адже з цим рецептом приготування шурпи з яловичини з нутом голодним з-за столу точно ніхто не піде.

1) Раз вже ми вирішили готувати шурпу з нутом, то його необхідно попередньо замочити на ніч у холодній воді, а вже вранці приступати до приготування.

2) Отже, промиваємо яловичину і нарізаємо її на великі шматки, ріпчаста цибуля чистимо і ріжемо півкільцями або пір'ям. Взагалі, для шурпи всі інгредієнти варто нарізати досить крупно. Далі наливаємо в казан рослинна олія і ставимо його на вогонь. Обсмажуємо на ньому спочатку цибулю до прозорості, а потім додаємо м'ясо і смажимо все разом ще хвилин 20. Тим часом нарізаємо моркву кружечками і так само викладаємо в казан.

3) Тепер додаємо нут до решти інгредієнтів, заливаємо все водою (1,5-2 склянки на людину) і доводимо до кипіння. Знімаємо піну і варимо суп на повільному вогні протягом години.

4) А самі тим часом чистимо картоплю і розрізаємо його навпіл (якщо великий), болгарський перець ріжемо на великі шматки, помідори бланшируємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо на дольки.

5) Коли нут буде наполовину готовий, викладаємо в казан картоплю і болгарський перець. За 10 хвилин до готовності додаємо помідори і спеції.

6) У самому кінці солимо суп і вимикаємо вогонь. Залишаємо готову шурпу під кришкою ще на 20-25 хвилин.

Розливаємо нашу ароматну і апетитну шурпу по тарілках, прикрашаємо свіжою зеленню і подаємо до столу. Смачного!


Призначення: На обід/На вечерю

Основний інгредієнт: М'ясо/Яловичина
Блюдо: Супи/Шурпа
Географія кухні: Республіки СРСР/Узбецька

Інгредієнти:

• Яловичина - 1 Кілограм
• Горох нут - 100 Грам
• Цибуля ріпчаста - 2 Штуки
• Морква - 2 Штуки
• Помідори - 3 Штуки
• Перець болгарський - 1-2 Штук
• Картопля - 5-6 Штук
• Олія - ??1/3 склянки
• Спеції - - За смаком (перець чорний мелений, зіра, лавровий лист)
• Зелень свіжа - 60 Грам
• Сіль - - За смаком

Кількість порцій: 6
Для того щоб приготувати це приголомшливе блюдо - Шурпа з яловичини з нутом, необов'язково бути професійним кухарем. Все що вам потрібно - це купити необхідні продукти, які містить повний список інгредієнтів, і уважно вивчити рецепт приготування. Фото кожної дії допоможе зрозуміти, як зробити той чи інший крок. У домашніх умовах ви можете з легкістю змінювати класичний рецепт страви на свій смак. Простий спосіб догодити будь-якому гурману - додати в блюдо улюблені прянощі, при цьому, не міняючи основний склад продуктів. Не забувайте ставити оцінку за рецепт, якщо він вас здивував і порадував. Тепер ви знаєте, як приготувати Шурпа з яловичини з нутом. Сподіваємося, домашня кулінарія стане для вас не просто хобі, а найулюбленішим заняттям!