Смажені підберезники

Час приготування: 1 ч. 0 хв
Здавалося б, що може бути простіше смажених грибів. Блюдо зовсім не святковий, повсякденне, звичне. Але, разом з тим, і смачне: ось, наприклад, смажені підберезники - це просто казка!

Опис приготування:
Цей рецепт приготування смажених підберезників з одного боку нехитрий, а з іншого - має свої нюанси. Перш за все, необхідно правильно обробити гриби - підберезники смачні, але по досягненню певного віку нижня частина ніжки у них стає волокнистої і жорсткою, тому її краще видалити. До речі, викидати не обов'язково - обрізки можна засушити, а потім змолоти і зробити з них грибну приправу для паст та інших гарнірів.

Під впливом високих температур підберезники темніють - не варто цього боятися, смак страви аніскільки не постраждає. Ну і, зрозуміло, гриби краще використовувати молоді, свіжі, пружні. Підберезники швидко псуються, так що ідеальний варіант - смажити їх через кілька годин після збору.

Отже, як посмажити підберезники:

1. Гриби очистити від сміття, добре промити, видалити нижню частину ніжок. Нарізати гриби з урахуванням ужаріванія - готові шматочки будуть в два-три рази менше.
2. Глибоку чавунну сковороду (мені здається, найсмачніші гриби виходять саме в чавуні) нагріти, налити масло.
3. У розігріте масло на 10-15 секунд покласти очищені і роздавлені зубчики часнику, як тільки вони стануть золотистими - вийняти шумівкою.
4. Гриби обсушити кухонним рушником або серветками і викласти в сковороду з ароматизованим часником маслом. Обсмажувати, періодично помішуючи, до повного випаровування рідини.
5. Коли це станеться - додати нарізаний тонкими півкільцями цибулю, перемішати.
6. Смажити до готовності лука. Посолити, поперчити, вимкнути вогонь і накрити кришкою.

Подавати гарячими, зі свіжим білим хлібом і сметанним соусом. Як гарнір можна використовувати відварну картоплю, пюре, рис, макарони. Можлива подача в холодному вигляді - в якості закуски.

Приємного апетиту!

Призначення: На обід/На вечерю/Обід на швидку руку/Швидкий вечерю

Основний інгредієнт: Гриби/Підберезники
Блюдо: Гарячі страви
Географія кухні: Російська кухня

Інгредієнти:

• Підберезники свіжі - 1 Кілограм
• Часник - 2-3 зубчики
• Цибуля ріпчаста - 300 Грам
• Олія - ??3 Ст. ложки
• Сіль - - За смаком
• Перець духмяний мелений - - За смаком

Кількість порцій: 5
Смажені підберезники - всім нам добре знайоме і улюблене блюдо. Давайте разом розглянемо простий, але не менш смачний спосіб його виготовлення. А краще зрозуміти, як приготувати Смажені підберезники в домашніх умовах нам допоможе докладний опис кожної дії з фото. Класичний склад інгредієнтів ви можете змінювати на свій смак, проте не забувайте в такому випадку, враховувати калорійність окремих продуктів, щоб не завдати шкоди здоров'ю й фігурі. Перед нами домашній рецепт приготування страви, тому нам знадобляться тільки прості кухонні прилади та начиння. Сам процес не забере у вас багато часу і сил, якщо будете дотримуватися всіх рекомендацій і порад. Сподіваємося, приготування цієї страви принесе вам багато позитивних емоцій, а кулінарія стане для вас улюбленим заняттям. Якщо вам сподобався цей рецепт, ви можете оцінити його за п'ятибальною шкалою і залишити свій відгук або побажання автору.