Шашлик по-кавказьки

Час приготування: 1 ч. 0 хв
Шашлик по-кавказьки - непроста блюдо, яке слід готувати виключно з м'яса молодого баранчика. Однак не дуже молодий баран з жорсткішим м'ясом теж піде, його ми як слід замарінуем.

Опис приготування:
Для того, щоб приготувати смачний шашлик по-кавказски, нам необхідно проробити лише кілька кроків. Однак перш ніж приступити, потрібно зазначити, що існує велика різниця між м'ясом молодого і не дуже молодого барана. Готуються вони трохи по-різному, тому я представлю відразу два рецепти в одному.

Отже, якщо у вас м'ясо молодого барана, то все набагато простіше.

1) М'ясо (тільки м'якоть) гарненько промиваємо під проточною водою, просушують, очищаємо від сухожиль і плівок.
2) Нарізаємо на не дуже великі квадратні шматочки (вагою в 35-40 грам).
3) Шматочки баранчика кладемо в глибоку посуд. Солимо, перчимо, додаємо до них дрібно нарізану цибулю, скроплюємо червоним сухим вином і ретельно перемішаємо руками.
4) Нанизуємо шматочки на шампури і обсмажуємо до готовності на розжареному вугіллі.

Варіант номер два. Якщо у вас м'ясо барана не першої молодості, з більш жорстким м'ясом.

1) М'ясо таким же чином нарізаємо на шматочки. Додаємо в глибокий посуд. Солимо їх, перчимо, додаємо дрібно нарізану цибулю, скроплюємо винним оцтом і рослинним маслом.
2) Все добре перемішуємо руками, накриваємо і маринуємо ніч або близько 5-6 годин в прохолодному місці.
3) Потім нанизуємо на шампури і смажимо, періодично обливаючи маринадом, на розжареному вугіллі.

Готовий шашлик по кавказки подаємо зі свіжими і соковитими помідорами, зеленою цибулею, зеленню, лимоном і гострим соусом.

Приємного апетиту!

Призначення: На природу

Основний інгредієнт: М'ясо/Баранина
Блюдо: Гарячі страви/Шашлик
Географія кухні: Республіки СРСР/Кавказька

Інгредієнти:

• Баранина - 1 Кілограм
• Цибуля - 4-5 Штук
• Червоне сухе вино - 150 мілілітрів
• Сіль, перець - - За смаком

Кількість порцій: 4
Ви напевно не з чуток знаєте, що Шашлик по-кавказьки - неймовірно смачне і в той же час досить просте у приготуванні блюдо. Як зробити Шашлик по-кавказьки в домашніх умовах з мінімальною витратою часу і сил, вам підкаже покроковий рецепт з фото. Кулінарія вітає винахідливість, тому класичний склад продуктів, ви сміливо можете доповнити за власним смаком. Улюблені спеції не тільки прикрасять ваше блюдо, але так само додадуть незабутній аромат і смак. Якщо вам сподобався цей рецепт, ви можете оцінити його або додати до нього коментар.