Плов в казані по-узбецьки

Час приготування: 2 ч. 0 хв
Приготуйте одного разу цей чудовий плов в казані по-узбецьки і він назавжди стане вашим улюбленим блюдом. Зробити це не просто, але результат вартий очікування.

Опис приготування:
Це не зовсім класичний рецепт приготування плову в казані по узбецьки, але тим не менш блюдо гідне і дійсно смачне. Ретельно підійдіть до питання вибору інгредієнтів для плову. Рис необхідно вибирати твердих сортів (басматі або девзіра). З м'яса, обов'язково повинна бути баранина. Якщо знайдете жовту морква - використовуйте саме її, я використовував звичайну. Пекучий перець за бажанням. Нижче представлений покроковий рецепт приготування цього чудового плову. Удачі!

Призначення: На обід/На вечерю

Основний інгредієнт: Крупи/Рис
Блюдо: Гарячі страви/Плов

Інгредієнти:

• Рис - 1 Кілограм (твердих сортів)
• Морква - 1 Кілограм
• Цибуля ріпчаста - 3 Штуки
• Часник - 2 Штуки (головки)
• Баранина - 1 Кілограм
• Бараняче сало - 100 Грам
• Масло рослинно - 150 Грам
• Зіра - 1-2 чайних ложок
• Перець пекучий - 1-2 Штук (стручка)
• Сіль - За смаком

Кількість порцій: 6

Як приготувати Плов в казані по-узбецьки Відокремте м'ясо від кісточок і наріжте невеликими шматочками (кісточки не викидати). Сало нарізаємо кубиками, моркву ріжемо тонкою соломкою. З часнику видаляємо шкірку, залишаючи цілі ядра. Цибулю ріжемо кільцями. Промийте кілька разів рис. Гарненько прогрійте казан. Влийте в прогрітий казан рослинна олія 150-200 грам. Через 5-7 хвилин киньте в казан бараняче сало. Сало набуло золотистий колір, виймаємо його і відкладаємо вбік. Кладемо в казан кісточки від баранини, додаємо дрібку солі і зіри. Кісточки слід обсмажити до стійкого коричневого кольору. Тепер черга лука, він повинен зазолотиться. Постійно перемішуйте вміст казана. Додайте баранину, перемішайте. М'ясо смажимо не більше 7-10 хвилин. Коли м'ясо стало м'яким, додаємо в казан морква, ретельно перемішуємо. Як тільки морквина обм'якла і дійшла до необхідного стану (приблизно 10 хвилин), додаємо воду, приблизно 1 літр. Чекаємо поки вода закипить, як тільки це відбудеться додаємо часник і стручковий перець. Вогонь зменшуємо. Через 30 хвилин слабкого кипіння виймаємо з казана кісточки. Часник і перець виймаємо на окрему тарілку. Додаємо шумівкою рис, з якого попередньо злита вода. Зробіть вогонь сильніше. Шумівкою разравниваем рис по всій поверхні. Дуже акуратно за допомогою шумівки погладжуємо рис від краю і в середину. Перемішувати рис з соусом, який внизу можна. Рис повинен просочитися цим соусом в процесі приготування. У міру вбирання рисом води - температуру слід зменшувати. Продовжуйте акуратно погладжувати рис шумівкою, не перемішуючи. Спробуйте рис на смак. Якщо рис пружний, але не жорсткий всередині - він готовий. Якщо ні - слід ще поварити. У готовому рисі зробіть посередині ямку, поверніть у неї проварити кісточки, перець і часник. Додайте 2 ложки зіри. Закопуємо ямку рисом. Накриваємо рис рушником, зверху щільно притискаємо емальованому тарілкою. Поки плов доходить. Дрібно нарізаємо помідори і цибулю, перемішуємо все з рослинним маслом і солимо. Дійшов плов відкриваємо. Дістаємо кісточки, перець і часник. Плов перемішуємо і викладаємо у велику тарілку. Зверху кладемо кісточки, перець і часник, а по краях викладаємо помідори з цибулею. Готово! Смачного!
Рецепт приготування з фото допоможе вам швидко дізнатися, як готується Плов в казані по-узбецьки будинки. У вас напевно вийде смачний Плов в казані по-узбецьки raquo ;, а якщо вас не влаштовує склад блюда, ви можете з легкістю прибрати або додати будь улюблений інгредієнт, особливо, якщо ви стежите за своєю фігурою і вважаєте калорійність кожної страви. Не бійтеся вносити свої нововведення в приготування страви. Експериментуйте, і тоді приготування їжі стане для вас улюбленим заняттям! Кожне приготоване вами блюдо - це найкраща відповідь на питання, як зробити ваше життя смачніше і різноманітніше! Тепер Ви знаєте, як з легкістю готувати класичний рецепт Плов в казані по-узбецьки в домашніх умовах.