Холодець з свинячих ніжок

Час приготування: 14 ч. 0 хв
Улюблена святкове (і не тільки святкове) страва - холодець зі свинячих ніжок. І нехай він готується майже добу, результат того вартий. Простий рецепт приготування холодцю - перед вами. Приступайте!

Опис приготування:
Холодець - смачна холодна закуска, яку я подаю з соусом з хрону і майонезу та під гарячу картопельку. Ця страва цілком мені замінює гаряче. Красиво холодець виглядає на святковому столі, його можна прикрасити вареною морквиною. Варити його можна в звичайній каструлі або скороварці.

Отже, як приготувати холодець зі свинячих ніжок?
1. Свинячі ніжки обробіть (або попросіть зробити це в м'ясника). Вони повинні бути без копит, вискоблені. Бажано перед приготуванням вимочити свинячі ніжки у воді. Розріжте ніжки уздовж, покладіть в миску, залийте водою і залиште на дві години.
2. Вимочені ніжки викладіть в каструлю, залийте 1,5 л води. Доведіть до кипіння, потім вогонь понізьте до повільного.
3. Поки ніжки доходять до кипіння, почистіть цибулю і моркву. Промийте. Різати овочі не треба.
4. Як тільки ніжки закипіли і ви знизили вогонь, додайте в каструлю овочі. Також посоліть, додайте перець і лавровий лист.
5. Варіть свинячі ніжки на повільному вогні до того, поки м'ясо не відійде від кістки. Бульйон стане желеподібний. На це у вас піде годин 6. Тому рекомендую використовувати скороварку.
6. Готове м'ясо відкиньте на друшляк (бульйон збережіть!), Потім відокремте від кістки.
7. Бульйон процідіть через марлю.
8. У мисочки з кришками (бажано) або в фігурну форму (змочену водою) викладіть м'ясо, залийте ще раз прокіпяченним процідженим бульйоном. За бажанням, можете додати варену моркву або зелений консервовані горошок.
9. Охолодіть холодець, потім надішліть його в холодильник до застигання.

Холодець з свинячих ніжок готовий! Смачного!


Призначення: На обід/На вечерю/На святковий стіл/Святковий обід/Сімейна вечеря/Фуршет

Основний інгредієнт: М'ясо/Свинина
Блюдо: Закуски/Холодець
Географія кухні: Російська кухня

Інгредієнти:

• Свинячі ніжки - 1 Кілограм
• Цибулина - 2 Штуки
• Морква - 2 Штуки
• Чорний перець горошком - 1/2 чайної ложки
• Лавровий лист - 3 Штуки
• Сіль - 1 Чайна ложка

Кількість порцій: 7-8
Побачивши це неймовірне блюдо, Холодець з свинячих ніжок, ви обов'язково повинні дізнатися як приготувати його в домашніх умовах. Для початку уважно вивчіть рецепт. Вам необхідно заздалегідь купити всі потрібні інгредієнти, щоб приготування не перервалося через брак одного з продуктів. Розкладіть всі продукти і прилади перед собою. Тепер прийшла пора з'ясувати, як зробити Холодець з свинячих ніжок вдома, для цього зручно читати рецепт приготування по кроках з фото. Класичний склад блюда можна змінювати на свій розсуд, але для першого разу, радимо дотримуватися вище представленого опису. Запам'ятавши, як готується домашній Холодець з свинячих ніжок, наступного разу ви можете діяти по пам'яті. Ми впевнені, що кулінарія стане для вас способом самовираження, і ви з радістю будете дивувати своїх близьких все новими кулінарними шедеврами. Однак дуже важливо не забувати підраховувати калорії, щоб не нашкодити фігурі і здоров'ю.