Крем з вершкового масла

Час приготування: 40 хв
Любителі солодкого знають, що такий крем використовується в багатьох кондитерських виробах - як для просочення коржів, так і для прикраси тортів і тістечок. Крем з вершкового масла - неймовірно ніжний.

Опис приготування:
Будь хороша господиня просто зобов'язана знати, як зробити крем з вершкового масла, адже саме його використовують для приготування наших найулюбленіших і популярних тортів і тістечок. Є кілька його варіантів, але я пропоную вам найпростіший і легкий, тут варто дотримуватися тільки кілька правил. По-перше, олія повинна бути хорошої якості, інакше ваш крем вийде неоднорідним або зовсім не вийде. А також не забуваємо про те, що всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, дотримуючись цих нехитрих правил, ви приготуєте отличнейший ніжний і повітряний крем. Так що якщо ви вирішили зробити для себе і своїх рідних смачне частування, то з цим класичним рецептом крему з вершкового масла у вас точно все вийде.


Основний інгредієнт: Молочні продукти/Масло
Блюдо: Десерти/Крем

Інгредієнти:

• Масло вершкове - 600-750 Грам (кімнатної температури)
• Цукор - 400 Грам
• Білки яєчні - 8 Штук (від великих яєць)
• Цукор ванільний - 15 Грам
• Кислота лимонна - 5 Грам

Кількість порцій: 3

Як приготувати Крем з вершкового масла Насамперед нам, звичайно ж, потрібно відокремити білки від жовтків. Отже, беремо великі курячі яйця, розбиваємо їх і викладаємо білки в глибоку миску, очищаємо їх від ниток і шматочків шкаралупи. Жовтки, до речі, можна використовувати для приготування іншого варіанту масляного крему. А до наших білкам додаємо цукор і ванільний цукор. Тепер необхідно поставити миску з білками на водяну баню і, постійно помішуючи, нагрівати білки до повного розчинення гранул цукру. Тут головне не перестаратися і не перегріти масу, інакше білки просто згорнутися. Поки білкова маса остигаємо до кімнатної температури, ми нарізаємо розм'якшене вершкове масло на невеликі шматочки. Потім перекладаємо білки з цукром в міксерну чашу і збиваємо їх до густої піни (3-5 хвилин). Якщо збивати білки ви будете ручним міксером, то на освіту густої піни доведеться витратити хвилин 10-15. У процесі збивання додаємо лимонну кислоту, а коли білки стануть густими, починаємо викладати до них по одному шматочку вершкове масло, не припиняючи збивати масу. Масло потрібно додавати до тих пір, поки крем не стане густим і перламутровим. Тому ви перші 2 пачки можете сміливо викладати (по шматочках), а от коли справа дійде до 3, то не поспішайте, можливо вам, як і мені, знадобиться не все масло. Готового крему виходить досить багато, ви можете додати в нього харчові барвники або використовувати так. Крем добре тримає форму і практично не тане, а якщо ви використовуєте не весь крем, то решту можете заморозити до наступного разу.

Побачивши це неймовірне блюдо, Крем з вершкового масла, ви обов'язково повинні дізнатися як приготувати його в домашніх умовах. Для початку уважно вивчіть рецепт. Вам необхідно заздалегідь купити всі потрібні інгредієнти, щоб приготування не перервалося через брак одного з продуктів. Розкладіть всі продукти і прилади перед собою. Тепер прийшла пора з'ясувати, як зробити Крем з вершкового масла вдома, для цього зручно читати рецепт приготування по кроках з фото. Класичний склад блюда можна змінювати на свій розсуд, але для першого разу, радимо дотримуватися вище представленого опису. Запам'ятавши, як готується домашній Крем з вершкового масла, наступного разу ви можете діяти по пам'яті. Ми впевнені, що кулінарія стане для вас способом самовираження, і ви з радістю будете дивувати своїх близьких все новими кулінарними шедеврами. Однак дуже важливо не забувати підраховувати калорії, щоб не нашкодити фігурі і здоров'ю.