Шурпа

Дивитися всі фотографії (3)
Час приготування: 3 ч. 0 хв
Рецепт приготування східного супу Шурпа з баранини, цибулі, болгарським перцем, моркви, картоплі та зелені.

Опис приготування:
Шурпа - популярний східний суп. Для страви характерна підвищена жирність і великий вміст зелені і спецій. Овочі для шурпи нарізаються крупно. Найчастіше страву готують з баранини бо бульйон зварений із справжньої курдючної баранини в поєднанні з такими травами як кінза і кріп, дає неймовірний аромат. Так само зустрічається рецепт супу Шурпа з риби та птиці. В якості трав для шурпи зазвичай використовують кріп, петрушку, кінзу. Узбецький варіант страви рясно приправляється базиліком і зирой.

Призначення: На обід

Основний інгредієнт: М'ясо/Баранина
Блюдо: Супи/Шурпа
Географія кухні: Республіки СРСР/Узбецька

Інгредієнти:

• баранячої шийки - 1 Кілограм
• ріпчастої цибулі - 100 Грам
• червоний болгарський перець - 1 Штука
• томатної пасти - 40 Грам
• чорного перцю - 1/4 чайної ложки
• солі - 1 Чайна ложка
• петрушки - 10 Грам
• моркви - 260 Грам
• картоплі - 200 Грам
• вершкового масла - 60 Грам
• часник - 4 зубчики
• меленого чилі - 1/4 чайної ложки
• кінзи - 10 Грам
• кропу - 10 Грам

Кількість порцій: 8

Як приготувати Шурпа 1. Нагріти велику сковороду на сильному вогні. Баранячу шийку нарізати шматочками і викласти в сковороду. Злегка обсмажити без додавання олії на сильному вогні. 2. У каструлю додати 3-3,5 літра води і довести до кипіння. Викласти шматочки баранини в каструлю. Додати цілу цибулину і одну моркву. Варити на повільному вогні 2 години. Витягти овочі з бульйону. 3. Залишилася моркву очистити, крупно нарізати і додати в суп. Через 10 хвилин додати в каструлю очищений і нарізаний великими скибочками картоплю. 4. Крупно нарізати болгарський перець і додати в каструлю. Варити 15 хвилин. 5. У середній сковороді нагріти вершкове масло. Додати томатну пасту (або два великі помідори), подрібнений часник і обсмажити. Додати томатну суміш в суп. Приправити суп сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Перед подачею на стіл додати в суп дрібно нарізану петрушку, кінзу й кріп.

Виявивши це приголомшливе блюдо, ви просто зобов'язані з'ясувати, як готувати його вдома. У першу чергу, досконально простудіюйте рецепт приготування. Краще всього заздалегідь придбати всі необхідні продукти, щоб не зупиняти приготування в зв'язку з нестачею одного з інгредієнтів. Далі вам слід підготувати і розставити всю необхідну кухонне начиння і продукти. А зараз дізнаємося, як робити Шурпа в домашніх умовах. У цьому нам допоможе докладний рецепт, кожен крок якого супроводжується фото. Якщо ви любите винаходити, то завжди можете внести зміни в простий склад виробу, прибравши або додавши той чи інший інгредієнт. Проробивши всі дії з опису, ви з легкістю зможете запам'ятати, як приготувати смачний Шурпа самостійно. Творіть і експериментуйте на кухні, і тоді кулінарія буде радувати вас і всю вашу родину день у день. Але не забудьте враховувати калорійність виготовлених виробів, щоб завжди залишатися гарними й здоровими.