Яловичий бульйон

Час приготування: 2 ч. 0 хв
Яловичий бульйон - це не тільки універсальна база для приготування багатьох страв, але ще і дуже хороший засіб для поліпшення травлення та боротьби з похміллям :) Перевірено!

Опис приготування:
Яловичий бульйон в кулінарії - штука практично незамінна. Що з його допомогою тільки не готують - і супи, і соуси, і заливні страви, і навіть випічку (наприклад, ті ж чебуреки). В принципі, яловичий бульйон і сам по собі має дуже хорошим смаком, тому його можна їсти як самостійний суп. Загалом, використовуйте яловичий бульйон, як вам подобається - а я розповім, як його правильно приготувати :)

Призначення: На обід

Основний інгредієнт: М'ясо/Яловичина
Блюдо: Супи/Бульйони
Географія кухні: Російська кухня

Інгредієнти:

• Яловича гомілку (без кістки) - 1 Кілограм
• Лук порей - 1 Штука
• Цибуля ріпчаста - 1 Штука
• Лавровий лист - 1 Штука
• Гвоздика - 3 Штуки
• Перець запашний - 5 Штук
• Морква - 100 Грам

Кількість порцій: 6-7

Як приготувати Яловичий бульйон Шматок м'яса заливаємо трьома літрами холодної води і ставимо на вогонь. Тим часом займемося овочами: морква почистимо і разрежем навпіл уздовж, цибуля-порей просто вимиємо, ріпчаста цибуля очистимо від верхньої лушпиння. Як тільки бульйон закипить - зменшуємо вогонь. Бульйон не повинен кипіти - він повинен знаходитися немов на межі кипіння. Активно знімаємо пінку. Коли піна перестане утворюватися, додаємо в каструлю всі наші овочі і спеції. Варимо на повільному вогні ще близько 1 години, не накриваючи кришкою. Через годину овочі і спеції з бульйону викидаємо, після чого варимо бульйон ще 30-40 хвилин. Готовий бульйон проціджуємо через марлю - весь жир потрібно відцідити і викинути. Яловичий бульйон готовий!
Якщо вам сподобався цей чудовий рецепт, не полінуйтеся і постарайтеся відтворити це кулінарне диво у себе вдома. Для цього дотримуйтесь всіма правилами і порядком, зазначеним в описі і стежте за допоміжним фото. Приготування принесе вам задоволення, якщо ви зрозумієте, як зробити Яловичий бульйон в домашніх умовах. Тут представлений всього лише класичний вид даної страви, але ви завжди можете урізноманітнити його додаванням нових інгредієнтів на свій смак. Це улюблене блюдо не тільки простих людей, а й гурманів. Даний рецепт приготування Яловичий бульйон не тільки простий, але і достатньо швидкий. Варто пам'ятати, що склад продуктів корисно перевіряти на калорійність, щоб не завдати шкоди здоров'ю й фігурі. Підраховуйте калорії і приводите в баланс свій щоденний живильний раціон. І тоді кулінарія принесе не тільки домашній затишок, але й смачні враження, і радість для всіх!