Юшка грибна

Час приготування: 40 хв
Рецепт приготування грибної юшки з підберезників з вареними яйцями, цибулею, морквою, картоплею, коріандром і кропом.

Опис приготування:
В даний час слово «юшка» практично не вживається, але в старих часів на Русі юшка була одним з популярних і смачних страв. Юшка була придумана селянами, і вживалася як перше і як другу страву одночасно. Тоді юшки готувалися в дров'яної печі в глиняному горщику. Так як юшка походить від слова «їсти», вона повинна бути рідка, легка і розварена. Для приготування грибної юшки краще брати підберезники. Грибну юшку подають зі сметаною.

Приготування:
Вимити підберезники і викласти в миску. Залити гриби водою, щоб вона покривала їх на два пальці, і замочувати не менш 1 години. Влити у велику каструлю 3 літри води, довести до кипіння. Злити воду з грибів і відкласти в сторону. Промити гриби ще раз, нарізати шматочками і викласти в окріп. Зняти піну і варити 15-20 хвилин. Подрібнити варені яйця. Очистити і нарізати маленькими кубиками картоплю і моркву очистити, додати в каструлю разом з лавровим листом і запашним перцем горошком. Додати воду, що залишилася від замочування грибів - це додасть юшці насичений грибний смак і аромат. Слідкуйте, щоб разом з водою в юшку не потрапив сміття. Нагріти олію в сковороді. Додати в сковороду нарізану цибулю і обсмажити до золотистого кольору. Додати цибулю в юшку і варити 10 хвилин. В кінці приготування додати в юшку яйця, вершкове масло, мелений коріандр і подрібнений кріп. Довести до кипіння, зняти з вогню, розлити по тарілках і подавати зі сметаною. На наступний день юшка стає ще смачніше.


Призначення: На обід

Основний інгредієнт: Гриби
Блюдо: Супи/Юшки
Географія кухні: Російська кухня

Інгредієнти:

• лісових сушених грибів - 400 Грам
• варених яєць - 3 Штуки
• вершкового масла - 70 Грам
• цибулини - 4 Штуки
• моркви - 2 Штуки
• картоплини - 3 Штуки
• рослинного масла - 2 Ст. ложки
• лаврового листя - 2 Штуки
• запашного перцю горошком - 1 Чайна ложка
• меленого коріандру - 0,5 чайної ложки
• пучок кропу - 1 Штука

Кількість порцій: 4
Тепер ви знаєте як приготувати домашній Юшка грибна raquo ;. Завдяки докладним інструкціям з фото можна без особливих зусиль зробити класичний варіант цієї страви. Простий рецепт Юшка грибна можна поліпшити своїми улюбленими інгредієнтами і створити тим самим щось оригінальне - в домаш умовах експерименти з їжею звичайна справа.