Юшка з раками

Час приготування: 1 ч. 0 хв
Старовинне російське блюдо зі смаком юшки і ароматом раків. Подавалося по неділях і святах з кулеб'яками.

Призначення: На обід

Основний інгредієнт: Риба і морепродукти/Морепродукти
Блюдо: Супи/Юшки
Географія кухні: Російська кухня
Дієта: Дієтичне харчування

Інгредієнти:

• рибний бульйон - 2 Литра (з будь-якої традиційної риби - короп, лящ, щука)
• раки - 8-10 Штук (живі)
• філе рибне - 200-300 Грам (розібрати рибу, з якої варили бульйон)
• хліб пшеничний - 3-4 скибочок
• вершки, домашнє молоко - 100 Грам
• яйце - 2 Штуки
• масло вершкове - 2 ст. ложки
• сіль і перець - 1 За смаком

Кількість порцій: 4-5

Як приготувати Юшка з раками Приготувати 2 літри міцного рибного бульйону з будь-якої традиційної риби або з декількох сортів. Остудити. Процідити. Раків зварити в підсоленій воді до готовності (7-10 хвилин). Остудити їх і розібрати. Панцири вичистити. М'ясо ракових шийок і колишній скласти окремо. Приготувати фарш з рибного філе, м'яса з клешнею, хліба (розмоченого у вершках), солі, перцю, сирих яєць. Всі складові добре подрібнити і розмішати до однорідної маси. Отриманим фаршем наповнити панцирі раків. Готові панцири скласти в каструлю, залити бульйоном і прокип'ятити кілька хвилин. Юшку зняти з вогню. У глибоку тарілку покласти 2 панцира, трохи ракових шийок, залити бульйоном. При бажанні посипати зеленню, прикрасити лимоном, оливкою. Подавати ще гарячим. Правильна юшка виходить прозорою і ароматною.

Вдивіться в цей нескладний, але в той же час оригінальний рецепт. Laquo; Юшка з раками - Улюблена страва для багатьох людей.

Як приготувати Юшка з раками у себе на домашній кухні вам підкаже доскональне опис кожної дії з додаванням фото. Рецепт приготування цієї страви містить в собі класичний склад інгредієнтів, але ви можете, як готувати за цим списком, так і робити свої корективи на власний смак. Приготування їжі - захоплююче заняття, але щоб не нашкодити своєму здоров'ю і не набрати зайву вагу спробуйте щоразу підраховувати калорійність кожного харчового продукту.