Риба просольная Провесная

Час приготування: 30 хв
Рецепт приготування провесной в'яленої риби.

Опис приготування:
Провесная риба - різновид в'яленої риби, приготована шляхом нетривалого в'ялення і подальшого оброблення на балик. Така риба є з делікатесів. Провесную балики цінуються вище копчених. Провесной посол використовується для жирних риб: окуня, скумбрії, ставриди, товстолобика, сома і т.д. Щоб приготувати балик, рибу спочатку потрібно обробити, потім посолити, підсушити і коптити в коптильних камерах холодним способом або в'ялити на повітрі. Балик можна зберігати від 5 до 7 днів в цілому вигляді і від 1 до 3 днів у вигляді нарізаних шматків. Щоб уникнути неприємних ситуацій періодично перевіряйте рибу, так як вона може легко покритися пліснявою.

Приготування:
Обробити рибу на балик (спинку), тішу (черевну частину), полуспінку і боковнік. Натерти сіллю. Дно ємності для засолу засипати шаром солі товщиною 1-2 см. Викласти рибу в кілька рядів у ємність. Спинки через 2-4 дні, а теши через 1 день залити охолодженим соляним розчином, приготованим з розрахунку 250 г солі на 1 л води. Накрити ємність кришкою і встановити зверху вантаж. Соляний розчин повинен повністю покривати рибу. Час посолу залежить від розміру і жирності риби, а також температури приміщення. Посоленную рибу необхідно відмочити, а потім підвісити і висушити в закритому провітрюваному приміщенні при температурі 15-25 градусів.



Основний інгредієнт: Риба і морепродукти
Блюдо: Заготовки
Географія кухні: Російська кухня

Інгредієнти:

• риба - За смаком
• води - 1 Літр
• солі - 250 Грам

Кількість порцій: 6-8
Погодьтеся, це приголомшливий рецепт! Такий простий і такий смачний! Риба просольная Провесная - вдале блюдо для будь-якого приводу. Його приготування не займе багато часу. Розгляньте фото, на яких відображені порядок дій та необхідні продукти. Також вивчіть склад і кількість потрібних інгредієнтів. Тепер ви можете запам'ятати, як приготувати Риба просольная Провесная в домашніх умовах. Так готується класичний варіант кулінарного виробу, але ви маєте право вносити свої доробки та задумки. Якщо ви придумали інший рецепт приготування - обов'язково поділіться нею з користувачами нашого сайту. Все більше і більше людей об'єднує кулінарія, але не варто нехтувати своїм здоров'ям і фігурою. Важливо враховувати калорійність їжі, що вживається, підраховуючи калорії кожного окремого продукту. Вчіться мистецтву смачно і здорово харчуватися!