Рулет з качки

Час приготування: 2 ч. 0 хв
Пряний рулет з соковитого качиного м'яса стане хорошою закускою для портвейну або мадери на святковому столі

Опис приготування:
Обробляємо качку: промиваємо, кладемо грудкою на обробну дошку, надрізаємо шкіру з боку спини і знімаємо її з частиною м'якоті.

Залишилася м'якоть відокремлюємо від кісток, нарізаємо широкими пластинами і відбиваємо.

Шкіру розкладаємо на дошці, рівномірно покриваємо відбитої м'якоттю і посипаємо спеціями, потім звертаємо щільним рулетом і перев'язують мотузкою. Добре обернути рулет у фольгу для випічки, тоді він не втратить свій аромат.

Підготовлений рулет кладемо на деко, змащене маслом або жиром, і запікаємо в духовці при температурі 270 град. до утворення скоринки. Потім нагрів зменшуємо до 170 град. і доводимо до готовності. Вилка повинна вільно входити в м'якоть.

Готовий рулет охолоджуємо, нарізаємо впоперек скибочками, укладаємо на блюдо.

Для гарніру підійдуть мариновані овочі, рис.

Додатково можна прикрасити рулет розпареним чорносливом і гілочками зелені.



Призначення: На святковий стіл

Основний інгредієнт: Птах/Качка
Блюдо: Гарячі страви/Закуски/Рулети
Географія кухні: Російська кухня

Інгредієнти:

• качка ціла - 1 Штука
• сіль - - За смаком
• перець чорний - - За смаком
• тертий мускатний горіх - - За смаком
• імбир - - За смаком
• аджика - - За смаком

Кількість порцій: 6
Всі ви, напевно, думаєте, що кулінарія - це справа професіоналів. Спробуємо вам допомогти повірити у свої здібності і навчитися готувати смачні страви не гірше досвідчених кухарів. Хочете зрозуміти, як приготувати Рулет з качки вдома? Перед вами простий рецепт приготування, що супроводжує послідовним описом кожного кроку з фото. Радимо для початку вивчити склад майбутнього кулінарного витвору. Це класичний варіант добірки продуктів, однак, ви з легкістю можете винайти, як зробити смачний Рулет з качки, додавши або забравши той чи інший інгредієнт. У вас вийде свій власний домашній рецепт. Але не забувайте і про своє здоров'я: ваша їжа не повинна містити зайві калорії, тому завжди підраховуйте калорійність окремих продуктів, і тоді приготування улюблених ваших страв не тільки вгамує голод, але і принесе користь!