Медальйон з яловичини

Час приготування: 40 хв
Правильно приготовлений шматок м'яса - це найкраще, що можна подати на стіл. Медальйон з яловичини, приготований за цим рецептом - страва саме такого розряду.

Опис приготування:
Мій чоловік обожнює цю страву, та й приходять до нас у гості чоловіки, як правило, теж не скупляться на компліменти яловичим медальйонам. Медальйони з яловичини виходять дуже м'якими, а корочка з скибочки бекону надає їм особливий, тонкий смак. Блюдо чудово поєднується з сухим червоним вином.

Призначення: На обід/На вечерю/На святковий стіл/Новий Рік

Основний інгредієнт: М'ясо/Яловичина
Блюдо: Гарячі страви
Географія кухні: Країни Європи

Інгредієнти:

• Яловича вирізка - 1 Кілограм
• Печериці - 250 Грам
• Соус томатний - 1/2 Чашки
• Вино - 1/3 Чашки
• Бульйон курячий - 1,5 Склянки
• Олія - ??1 Ст. ложка
• Оливкова олія - ??1 Ст. ложка
• Вершкове масло - 2 Ст. ложки
• Сіль, перець - - За смаком
• Спеції - - За смаком

Кількість порцій: 3-4

Як приготувати Медальйон з яловичини Яловичу вирізку нарізаємо на медальйони, солимо і перчимо. Гриби нарізаємо тонкими скибочками. У сковороді розігріваємо олію. Коли масло буде гарячим, викладаємо в нього наші медальйони. Обсмажуємо півтори-дві хвилини з одного боку ... ... Стільки ж - з іншого боку. Приблизно так має виглядати м'ясо після обсмажування. Дістаємо медальйони зі сковороди, перекладаємо на тарілочку. У сковороді, тим часом, розтоплюємо вершкове масло в оливковій. Коли вершкове масло розтопиться, додаємо в нього гриби і дрібку солі. Смажимо на середньому вогні до коричневого кольору грибів. Додаємо томатний соус. Через 2-3 хвилини, коли томатний соус загусне, додаємо в сковороду вино. Збільшуємо вогонь і випаровуємо вино. Коли вино випарується майже повністю, вливаємо в сковороду курячий бульйон. Випаровуємо бульйон наполовину. Коли курячий бульйон випарується наполовину, в отриманий рідкуватий соус повертаємо обсмажені медальйони. Зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо медальйони в соусі ще 5-7 хвилин до готовності м'яса. Медальйони з яловичини готові. Подавати гарячими. Смачного!
Ви давно хотіли з'ясувати, як приготувати Медальйон з яловичини самостійно вдома? Наш простий рецепт допоможе вам у цьому. Фото кожного кроку досконально описує, як готується зацікавило вас блюдо. Приготування - справа привабливу і цікаве. Не сумнівайтеся, це найсмачніший рецепт приготування. Але, звичайно ж, ви самі можете придумати, як змінити класичний склад інгредієнтів і додати частинку своєї фантазії в ваш домашній кулінарний продукт. Тепер ви знаєте, як зробити Медальйон з яловичини. Намагайтеся враховувати калорійність окремих складових страви, щоб не набрати зайву вагу. Улюблена усіма кулінарія та здоровий спосіб життя повинні поєднуватися разом!