Капусняк запорізький

Час приготування: 1 ч. 0 хв
Капусняк запорізький являє собою диво-суп з капусти, густий і наваристий. З пшоном, свининою, салом, овочами і спеціями. Варити його треба години півтори. Вся сім'я буде задоволена такого супу.

Опис приготування:


Як приготувати капусняк запорізький?
1. Свинину промийте, викладіть в каструлю з водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну.
2. Одну цибулину, одну моркву, по одному кореню петрушки і селери почистіть, промийте. Наріжте кубиками цибулю і коріння, моркву натріть на великій тертці або порізати півкільцями.
3. Обсмажте нарізані овочі на олії до м'якості.
4. У бульйон додайте обсмажені овочі, посоліть і варіть при невеликому кипінні протягом 40 хвилин.
5. Через півгодини після закипання, тобто за 10 хвилин до закінчення приготування, додайте перець горошком і лавровий лист.
6. Виберіть з бульйону м'ясо, сам бульйон процідіть і доведіть до кипіння.
7. Капусту викладіть у велику каструлю, включіть середній вогонь і почніть гасити. Поступово введіть бульйон. Вона повинна гаситися на середньо-повільному вогні протягом 12-15 хвилин.
8. Овочі, що залишилися - цибуля, картопля, морква і коріння - промити, почистити і нарізати соломкою. Обсмажити на олії до м'якості.
9. Сало треба дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку.
10. Листя петрушки подрібніть. Розітріть петрушку з салом.
11. Картопля додати в бульйон і варити протягом 7-8 хвилин, потім додати капусту, перемішати.
12. Додати в капусняк сало, пшоно, обсмажені овочі. Варіть капусняк ще 15 хвилин.
13. Свинину наріжте шматочками і подайте до капусняк, можна відразу розкласти по тарілках. Влийте капусняк запорізький і подавайте. Не забудьте сметану.

Смачного!


Призначення: На обід

Основний інгредієнт: М'ясо/Овочі/Свинина/Капуста
Блюдо: Супи/Капусняк
Географія кухні: Республіки СРСР/Українська

Інгредієнти:

• Капуста квашена - 550-600 Грам
• Свинина - 400 Грам
• Сало - 50 Грам
• Картопля - 3-4 Штук
• Цибуля - 2 Штуки
• Морква - 1-2 Штук
• Корінь селери - 40-50 Грам
• Корінь петрушки - 2-3 Штук
• Петрушка свіжа, пучок - 1 Штука (для прикраси при подачі)
• Пшоно - 3 Ст. ложки
• Чорний перець горошком - 3-4 Штук
• Лавровий лист - 2 Штуки
• Сіль - За смаком
• Масло вершкове - 40-50 Грам

Кількість порцій: 5-6
Погодьтеся, покроковий рецепт з фото - це до геніальності простий спосіб дізнатися, як приготувати Капусняк запорізький в домашніх умовах. Приготування не забере у вас багато часу, а самостійно зроблене блюдо принесе радість не тільки вам, але і вашим близьким. На нашому сайті викладено класичний рецепт приготування, проте ніщо не заважає вам на свій розсуд доповнити склад продуктів своїми коханими і зробити ще більш смачний домашній Капусняк запорізький. Кулінарія - улюблене заняття мільйонів людей, але не варто забувати, що зайві калорії можуть зіпсувати фігуру!