Квашений борщівник

Час приготування: 30 хв
Рецепт приготування квашеного борщівника.

Опис приготування:
Борщівник - дуже цінне кормове рослина, в ньому міститься багато вітаміну С, каротин, залізо, марганець і т.д. Борщівник здавна використовувався в кулінарії для приготування борщів, зелених супів, ботвіньі, розсольник і салатів. Він часто використовувався в якості альтернативи капусти, його заквашували, маринували і сушили. В давнину з борщівника готували начинки для пирогів, а відвар борщівника за смаком нагадував курячий бульйон. Насіння борщівника використовували для приготування лікерів і горілки. Нерозпущеною листя і черешки борщівника смажили на олії, вмочивши в тісто. Борщівник надавав страв пряний смак і аромат, попутно покращуючи травлення і обмін речовин. Молоде листя борщівника можна додавати в салати, а разом з корінням також в щі, борщі, супи з локшиною та м'ясом, молочні супи з картоплею. Маринований борщівник може замінити квашену капусту і солоні огірки.

Приготування:
Промити під холодною водою молоде листя і черешки борщівника. Викласти в банку, пересипаючи тертою морквою і насінням кропу. Залити розсолом з води і солі. Покласти корочку чорного хліба, накрити кришкою і встановити зверху вантаж. Поставити банку в тепле місце на 2-3 дні, після чого помістити в холодильник. Маринований борщівник можна використовувати як гарнір або як закуску.



Основний інгредієнт: Овочі
Блюдо: Заготовки/Квашення
Географія кухні: Російська кухня
Дієта: Вегетаріанське харчування

Інгредієнти:

• борщівник - За смаком
• води - 1 Літр
• солі - 1,5 Ст. ложки

Кількість порцій: 4
Ви навіть уявити собі і не могли, наскільки легко і швидко можна приготувати квашену борщівник. А представлений тут рецепт допоможе втілити ваш кулінарний задум у домашніх умовах. Класичний склад продуктів, необхідних для створення цієї страви, зазначений у списку інгредієнтів. Ви можете додати або виключити будь-який продукт на свій розсуд. Як бачите, рецепт приготування супроводжується фото кожної окремої дії, що з легкістю дає зрозуміти, як зробити смачний квашеної борщівник. Кулінарія - це простий метод внести домашній затишок і радість у ваше повсякденне життя. Однак не варто забувати і про те, що зайві калорії можуть зіпсувати не тільки зовнішній вигляд, але і здоров'я людини. Тому кожен раз підраховуйте калорійність використовуваних продуктів.