Борщ з борщівника

Час приготування: 30 хв
Рецепт приготування борщу з борщівника, буряків, картоплі, зеленої цибулі і бурякового відвару.

Опис приготування:
Борщівник - багаторічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних з зазубреними листками. В давнину борщем називалася юшка з борщівника, а саме відвар борщівника на буряковому квасі. Також сама рослина в ті часи іменувалося «борщем», так як це слово означало щось зазубрені. Тільки з 18 століття борщем стали називати суп з буряком, а борщівник з часом перестали вживати в їжу. Для приготування борщу з борщівника беруть дуже молоде листя або одні черешки, тоді борщ буде мати приємний колір. Варять такий борщ так само, як суп з кропивою. Також борщівник використовується в окрошках, ботвинью, літніх зелених супах, розсольник, салатах.

Приготування:
Відварити картоплю, остудити і очистити. Нарізати кубиками середнього розміру. Подрібнити зелену цибулю. Заповнити каструлю водою, посолити і відварити борщівник. Дістати борщівник з каструлі і просушити на паперових рушниках, після чого дрібно нарізати. Нарізати буряк кубиками, викласти у велику каструлю, додати оцет і обсмажити. Додати воду, сіль, цукор, борщівник і довести до кипіння. Дати борщ охолонути, додати картоплю і нарізану цибулю. Посипати борщ подрібненою зеленню кропу і подавати зі сметаною. Замість бурякового відвару ви можете взяти м'ясний або овочевий бульйон.


Призначення: На обід

Основний інгредієнт: Овочі
Блюдо: Супи/Борщ
Географія кухні: Російська кухня

Інгредієнти:

• борщівника - 270 Грам
• буряків - 250 Грам
• картоплі - 130 Грам
• зеленої цибулі - 25 Грам
• яйце - 1 Штука
• сметани - 30 Грам
• цукру - 6 Грам
• оцет - За смаком
• кріп - За смаком
• бурякового відвару - 700 Грам

Кількість порцій: 4
Ви давно хотіли з'ясувати, як приготувати Борщ з борщівника самостійно вдома? Наш простий рецепт допоможе вам у цьому. Фото кожного кроку досконально описує, як готується зацікавило вас блюдо. Приготування - справа привабливу і цікаве. Не сумнівайтеся, це найсмачніший рецепт приготування. Але, звичайно ж, ви самі можете придумати, як змінити класичний склад інгредієнтів і додати частинку своєї фантазії в ваш домашній кулінарний продукт. Тепер ви знаєте, як зробити Борщ з борщівника. Намагайтеся враховувати калорійність окремих складових страви, щоб не набрати зайву вагу. Улюблена усіма кулінарія та здоровий спосіб життя повинні поєднуватися разом!