Борщ

Дивитися всі фотографії (2)
Час приготування: 1 ч. 0 хв
Рецепт приготування супу з буряка з огірками, листовим салатом, зеленню, сметаною і вареними яйцями.

Опис приготування:
Свекольнік - старовинний російський суп з буряка, так званий холодний борщ. Чим молодший буряк, тим смачніше буде борщ. Холодні супи особливо популярні жарким літом. Зазвичай суп вариться на овочевому бульйоні, але також може бути приготований і на м'ясному. Борщ добре подавати з теплим вареною картоплею і сметаною.



Як приготувати борщ:

Добре промити буряк і помістити в каструлю об'ємом 2,5 л. Залити водою так, щоб вона повністю покривала буряк, додати лимонний сік або лимонну кислоту і довести до кипіння на сильному вогні. Зменшити вогонь і готувати буряк, поки вона не стане м'якою, близько 40 хвилин. Каструлю при цьому не потрібно накривати кришкою.

Тим часом подрібнити яєчні білки. Нарізати огірки кубиками. Подрібнити зелену цибулю і кріп. Нарізати петрушку і листя салату. Готову буряк помістити в холодну воду, а буряковий відвар процідити в миску через марлю, складену в декілька шарів. У вас повинно вийти приблизно 1,5 літра бурякового відвару. Якщо його вийшло менше, додайте додаткову воду. Охолодити буряковий відвар. Дати буряках охолонути, очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками.

У великій каструлі змішати буряк, яєчні білки, огірки і зелень, додати сіль і цукор. Акуратно перемішати. Додати сметану і перемішати. Влити буряковий відвар і знову перемішати. Розлити борщ по тарілках і подавати з додатковою сметаною.

Призначення: На обід

Основний інгредієнт: Овочі/Буряк
Блюдо: Супи/Свекольнік
Географія кухні: Російська кухня

Інгредієнти:

• буряків - 450 Грам
• сметани - 150 Грам
• варених яйця (білки) - 4 Штуки
• свіжих огірків - 300 Грам
• листового салату - 40 Грам
• зеленої цибулі - 45 Грам
• петрушки - 20 Грам
• кропу - 20 Грам
• солі - 0,5 чайної ложки
• цукру - 0,5-1 чайна ложка
• лимонного соку - 2-4 чайних ложок (або 0,5-1 чайна ложка лимонної кислоти)

Кількість порцій: 4

Як приготувати Свекольнік 1. Круто відварити курячі яйця. 2. Поставити буряк варитися, а тим часом нарізати овочі дрібними кубиками. 3. Потім потрібно нарізати всю зелень. 4. Нарізати варені яйця. 5. Готову буряк натерти на крупній тертці. 6. У великій каструлі змішати всі інгредієнти. Додати сметану, залити буряковим відваром і ще раз перемішати. 7. Розлити борщ по тарілках. Подавати суп зі сметаною. Смачного!
Побачивши це неймовірне блюдо, Свекольнік, ви обов'язково повинні дізнатися як приготувати його в домашніх умовах. Для початку уважно вивчіть рецепт. Вам необхідно заздалегідь купити всі потрібні інгредієнти, щоб приготування не перервалося через брак одного з продуктів. Розкладіть всі продукти і прилади перед собою. Тепер прийшла пора з'ясувати, як зробити Свекольнік вдома, для цього зручно читати рецепт приготування по кроках з фото. Класичний склад блюда можна змінювати на свій розсуд, але для першого разу, радимо дотримуватися вище представленого опису. Запам'ятавши, як готується домашній борщ, наступного разу ви можете діяти по пам'яті. Ми впевнені, що кулінарія стане для вас способом самовираження, і ви з радістю будете дивувати своїх близьких все новими кулінарними шедеврами. Однак дуже важливо не забувати підраховувати калорії, щоб не нашкодити фігурі і здоров'ю.