Пісна солянка

Час приготування: 2 ч. 0 хв
Великий Піст - саме час для очищення організму. Але що робити якщо шлунок наполегливо вимагає наваристих супів? Проста відповідь на це питання - пісна солянка. Ну а як її зварити - читайте далі.

Опис приготування:
Мало хто знає, наскільки смачними та корисними можуть бути пісні страви. Пісна солянка - явне тому доказ. Незважаючи на те, що солянка традиційно сприймається як виключно м'ясну страву, пісний (або вегетаріанський) її варіант нітрохи не гірше класичного. Особлива ж принадність цього рецепта полягає в тому, що його можна варіювати на власний розсуд - можна додати картоплі чи горошку, а можна поекспериментувати зі спеціями і отримати яскравий і незвичайний смак. Тут вашій увазі представлений основний рецепт, ну а все інше залежить від вашої фантазії!

Призначення: На обід

Основний інгредієнт: Овочі/Капуста/Гриби
Блюдо: Супи/Солянка
Географія кухні: Російська кухня
Дієта: Пісні страви/Вегетаріанське харчування

Інгредієнти:

• Сушені гриби - 200 Грам (попередньо замочити гриби в теплій воді)
• Свіжі печериці - 200 Грам
• Квашена капуста - 150 Грам
• Свіжа капуста - 400 Грам
• Мариновані або солоні огірки - 200 Грам
• Лук - 150 Грам
• Морква - 150 Грам
• Томатна паста - 5 Ст. ложок
• Каперси - 3 Ст. ложки
• Рослинна олія - ??2-3 ст. ложок
• Свіжа зелень - - За смаком (Петрушка, кріп, базилік - на ваш вибір)
• Лавровий лист - 3-4 Штук
• Сіль, перець, спеції - - За смаком
• Маслини - - За смаком

Кількість порцій: 8-9

Як приготувати Пісна солянка Замочені сушені гриби разом з водою перекладаємо в каструлю і додаємо ще 1.5 літра холодної води. Доводимо до кипіння і залишаємо варитися на 30 хвилин. Ріжемо свіжі шампіньйони невеликими шматочками або пластинами. Дрібно кришимо цибулю. Морква трьом на середній або крупній тертці. Солоні огірки нарізаємо кубиками. Дрібно шаткуємо капусту. Лук обсмажуємо на рослинному маслі. Додаємо до цибулі моркву. Потім туди ж кладемо огірки і квашену капусту. Смажимо 2-3 хвилини. Додаємо свіжу капусту, сіль, перець, томатну пасту і тушкуємо 10-15 хвилин, щоб капуста стала м'якою. В цей же час кладемо свіжі шампіньйони, каперси і лавровий лист в киплячий грибний бульйон. Перекладаємо тушковані овочі в каструлю, варимо 7-10 хвилин. Додаємо ще трохи солі, зелень і спеції за смаком і даємо солянці настоятися протягом 10-15 хвилин. Розливаємо по тарілках, в кожну тарілку кладемо чорні цілі або нарізані маслини.

Вам сподобався цей рецепт? Ви хочете зробити домашній Пісна солянка своїми руками? Тоді дотримуйтесь представленим фото кроків, які детально показують, як готується це фантастичне блюдо. Приготування займе у вас небагато часу, і незабаром ви зможете скуштувати смачний Пісна солянка прямо у себе вдома. Тут представлений класичний рецепт приготування цієї страви, однак за допомогою вашої фантазії ви можете легко поміняти склад продуктів, особливо, якщо ви стежите за фігурою і вважаєте калорії. Пам'ятайте, кулінарія - простий спосіб урізноманітнити ваше життя!