Тертий пиріг з яблуками

Час приготування: 1 ч. 40 хв
Рецепт приготування тертого пирога з яблуками - для ласунів і любителів чаювання. Ніжна яблучна начинка відмінно поєднується з пісочним тістом, а аромат кориці додає ще більшої вишуканості.

Опис приготування:
Головна особливість приготування тертого пирога з яблуками - правильно зроблене тісто. Від цього залежить, чи не буде пиріг Клеклі, а також не сильно сухим. Вибір яблук для начинки важливий. Краще всього використовувати яблука кислих сортів, щоб готовий пиріг був пікантним, але не нудотним. Класичний рецепт тертого пирога з яблуками може бути різноманітний шаром збитих білків між начинкою і верхнім шаром тіста, тобто безе. Але приготування такого пирога вимагає вже більшого вміння господині, та й духовка повинна відповідати.

Тісто:
1. Просіваємо борошно, робимо гірку і в ній поглиблення, куди додаємо маргарин.
2. Збиваємо жовтки разом з цукром до утворення густої піни. Потім змішуємо цю масу з борошном і маргарином. Ретельно замішуємо тісто. Воно має бути однорідним і щільним настільки, щоб можна було надати йому форму кулі. Ділимо готове тісто на 3 частини, 2/3 загортаємо в харчову плівку і поміщаємо в холодильник на 30 хвилин, а 1/3 в морозилку (вона власне піде на верхній шар).

Начинка:
Тепер начинка. Яблука миємо, чистимо, вирізаємо серцевину. Важливо: яблука обов'язково очищаємо від шкірки. Потім режим їх на тонкі часточки (можна яблука і натерти на крупній тертці, але не забуваємо, що начинка повинна бути ніжною, а не перетворюватися на кашку).

Збиваємо білки з цукром гарненько, щоб утворилася густа і біла піна.

Тісто дістаємо з холодильника. З 2 частин розгортаємо пласт під форму для випічки, формуємо бортики, щоб яблучний сік в процесі випічки не витікав. Викладаємо яблука рівномірним шаром, посипаємо корицею і цукром. Потім заливаємо яблука збитими білками. Не даючи їм осісти, поверх натираємо тісто на тертці. Відправляємо наш пиріг в попередньо розігріту до 180 С духовку на 45-50 хвилин.

Готовому пирогу даємо охолонути, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу з чаєм, кавою або соком. Смачного!

Призначення: На святковий стіл

Основний інгредієнт: Фрукти/Яблука/Мука і тісто/Пісочне тісто
Блюдо: Випічка/Пироги

Інгредієнти:

• Яйця - 4 Штуки (жовтки - для тіста, білки - для білкового шару)
• Цукор - 300 Грам (200 гр. - Для тіста, 100 гр.- для білкового шару)
• Маргарин вершковий - 150 Грам
• Борошно - 300 Грам
• Яблука - 5-6 Штук
• Кориця - - За смаком

Кількість порцій: 7-8
Якщо вам сподобався цей рецепт, і ви хочете знати, як приготувати Тертий пиріг з яблуками в домашніх умовах, дотримуйтесь усім вищевикладеним рекомендаціям. Фото кожного кроку допомагає побачити, як зробити ту чи іншу дію. Тертий пиріг з яблуками - простий спосіб для того, щоб не лише порадувати своїх близьких, але і здивувати їх. Сподіваємося, приготування не відняло у вас багато сил, і ви з задоволенням поділіться своїм враженням з іншими користувачами нашого сайту в розділі коментарів.