Лосось холодного копчення

Час приготування: 2 днів. 0 год. 0 хв
Лосось холодного копчення - дивно смачна рибка, яку ми зазвичай купуємо в магазині вже готовою. А що, якщо закоптити лосося самому? Розповідаю, як коптити лосося без коптильні!

Опис приготування:
Багато хто з вас, я думаю, неодноразово пробували копченого лосося з супермаркетів. Смачно, чи не так? :) Я одного разу кинув сам собі виклик: власноруч в домашніх умовах закоптити лосося не гірше, не маючи при цьому коптильні або якихось інших спеціальних пристосувань. Вивчив теоретичні питання, спробував - вийшло! Тепер ніколи копченого лосося в магазині не купую - тільки сам роблю. Спробуйте і ви використовувати цей рецепт лосося холодного копчення - впевнений, що і ви, спробувавши одного разу, купувати в магазині цей продукт перестанете :)

Призначення: Фуршет

Основний інгредієнт: Риба і морепродукти/Лосось
Блюдо: Заготовки/Закуски

Інгредієнти:

• Філе лосося - 1 Кілограм
• Сіль - 1/2 Чашки
• Цукор - 1/4 Чашки
• Рідкий дим - 6 Ст. ложок
• Вода - 1/2 Чашки
• Вода - 1/2 Чашки

Кількість порцій: 20

Як приготувати Лосось холодного копчення Промийте філе лосося, обсушити паперовим рушником. Щедро посипте сіллю і цукром з обох сторін. Покладіть лосося в підходящий посуд і відправте в холодильник на 12-18 годин. Потім ретельно промийте лосося від спецій під струменем проточної води. Обсушити за допомогою паперового рушника. Змішайте рідкий дим і воду. Покладіть філе лосося в підходящий посуд, залийте сумішшю рідкого диму і води. Рідина не обов'язково повинна покривати рибу повністю, тому час від часу рибу потрібно буде перевертати. Витримайте в холодильнику протягом 6-8 годин. По закінченню цього часу видаліть рибу з рідини, обсушити паперовим рушником. Покладіть на решітку і залиште при кімнатній температурі на 6-8 годин, щоб філе покрилося невеликої скоринкою і дійшло до потрібної кондиції. Лосось холодного копчення готовий. Можна нарізати і подавати до столу. Смачного!
Напевно ви не просто так забрели на цю сторінку. Ви хочете знати, як приготувати Лосось холодного копчення. Це простий рецепт приготування цієї страви, проте класичний складу зазначених продуктів завжди можна змінити за власним бажанням. Ця страва всіма улюблене, і його приготування принесе домашній затишок і тепло у ваші домівки. Зрозуміти, як зробити Лосось холодного копчення в домашніх умовах, вам допоможе більш ніж докладний опис кожної дії з фото. Якщо вам сподобався рецепт, поставте йому оцінку і напишіть ваш відгук для автора. Візьміть на замітку, що необхідно вважати калорійність кожного виготовленого продукту, і тоді кулінарія стане не просто способом смачно поїсти, але і допоможе піклуватися про вашу фігуру і здоров'я.