Бограч по-закарпатськи

Час приготування: 2 ч. 0 хв
Густий суп-гуляш, в якому багато м'яса, безсумнівно сподобається чоловікам. Дуже раджу приготувати цю страву на природі - в лісі, на дачі.

Опис приготування:
Бограч - це казан, у якому готували цю страву. З часом назва пристало і до самого блюда. Взагалі-то це блюдо угорської кухні, але так як Закарпаття деякий час належало угорцям, то і страва прижилося. Готують його виключно на відкритому вогні і в казані, так що приготувати бограч по-закарпатськи в домашніх умовах не вийде. Рецптов приготування бограчу по-закарпатськи існує багато, пропоную вам один з варіантів.
1. Сало нарізаємо кубиками і топимо в гарячому котлі.
2. М'ясо для бограчу вибираємо без кісток, але з сухожиллями. Для цього підійде лопатка або голяшка. Нарізаємо м'ясо шматочками середньої величини і кидаємо в котел. Весь час помішувати, щоб м'ясо не приставало до стінок казанка.
3. Чистимо цибулю та нарізаємо кільцями або півкільцями. коли з м'яса впоратися весь сік, додаємо до нього цибулю.
4. Чистимо моркву і натираємо на тертці. Додаємо в казан. Смажимо до м'якості.
5. Чистимо часник і солодкий перець, нарізаємо. Додаємо до м'яса солодку паприку і через хвилинку солодкий і гострий перець, часник, томат, спеції. Перемішуємо і доливаємо водою, щоб вона злегка покрила м'ясо. Тепер додаємо сіль, знову перемішуємо і тушкуємо практично до готовності.
6. Чистимо картоплю і нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо до м'яса.
7. Пробуємо на смак підливу, досолюємо, якщо потрібно. Додаємо нарізану зелень і дотушіваем до готовності. Потім даємо настоятися хвилин 15 і кличемо компанію до столу.


Призначення: На обід/На природу

Основний інгредієнт: М'ясо/Овочі
Блюдо: Гарячі страви
Географія кухні: Республіки СРСР/Українська

Інгредієнти:

• Сало копчене - 100-150 Грам
• М'ясо - 1 Кілограм (яловичина, свинина або баранина)
• Картопля - 700 Грам
• Цибуля - 2 Штуки
• Морква - 2-3 Штук
• Перець солодкий - 2 Штуки
• Томатна паста - 3-4 Ст. ложок
• Часник - 2-3 зубчики
• Гострий мелений перець - 1 Щіпка
• Сухі приправи для гуляшу - 2-3 щіпок
• Сіль - 1 Чайна ложка (за смаком)
• Зелень - 50 Грам (кріп, петрушка)
• Паприка солодка - 1,5 чайної ложки

Кількість порцій: 6-8
Перед вами простий рецепт приготування Бограч по-закарпатськи. Фото кожного кроку дає зрозуміти, як зробити правильно ту чи іншу дію. А як готується це чудове блюдо в домашніх умовах, вам розповість детальний рецепт Бограч по-закарпатськи. Безсумнівно, в класичний склад інгредієнтів, ви можете додати свої персональні задумки. Дізнатися про все секрети, як готувати легко і швидко, як робити зі звичайних продуктів харчування кулінарні шедеври допоможе наш сайт. Нехай кулінарія стане для вас не просто щоденною рутиною - а цікавим захоплення і святом життя! Тільки не забувайте рахувати калорії, щоб завжди залишатися у формі. Спробуйте повторити всі вищеописані рекомендації, і у вас безсумнівно вийде смачний домашній Бограч по-закарпатськи.