Ткемалі зі слив

Час приготування: 1 ч. 0 хв
Майже всі пробували цей неймовірно смачний кисло-солодкий соус, але лише одиниці готували його самостійно, але ж насправді зробити ткемалі в домашніх умовах зовсім нескладно, спробуйте самі.

Опис приготування:
Жодне грузинське застілля не проходить без цього чудового соусу, а рецепт приготування ткемалі зі слив в Грузії знає кожна господиня, але зовсім необов'язково бути грузином, щоб гідно оцінити смак такого соусу. Повірте, всього пару ложечок ткемалі здатні додати зовсім несподіваний смаковий відтінок будь-якої страви з м'яса, птиці або риби. І що найголовніше - приготувати ткемалі зі слив в домашніх умовах під силу кожному з нас, адже це зовсім нескладно, та й продукти для цього нам знадобляться абсолютно звичайні. Так чому б нам не зробити ароматний соус ткемалі, з ним і обід, і вечерю, і навіть сніданок стануть яскравіше і приємніше.

Призначення: На сніданок/На обід/На вечерю

Основний інгредієнт: Фрукти/Слива
Блюдо: Соуси/До м'яса/К птиці/До риби
Географія кухні: Республіки СРСР/Грузинська

Інгредієнти:

• Сливи - 1,5 Кілограма
• Часник - 6-8 зубчики
• Сіль - 1 Чайна ложка
• Хмелі-сунелі - 1 Чайна ложка
• Зелень свіжа - 100-120 Грам (базилік, кріп, петрушка і кінза)
• Спеції - За смаком (лавровий лист, кмин, коріандр, шафран і гострий червоний перець)
• Цукор - За смаком (кількість цукру залежить від кислоти слив)

Кількість порцій: 4

Як приготувати Ткемалі зі слив Насамперед сливу необхідно ретельно промити і очистити її від плодоніжок. Потім викладаємо сливу в каструлю з товстим дном і ставимо її на повільним вогонь. У міру нагрівання шкірка на ягодах почне лопатися, не забуваємо сливу періодично помішувати. Коли ягоди стануть м'якими і перетворяться в кашку, вимикаємо вогонь і даємо зливі час трохи охолонути. Після чого невеликими порціями викладаємо ягідну масу в сито і перетираємо, шкірку і кісточки викидаємо. Якщо після перетирання ягід у вас вийде рідкуватий маса, то її необхідно поставити на повільний вогонь і проварити хвилин 10-15 до загустіння. Потім додаємо сіль і цукор за смаком, перемішуємо все. Тепер викладаємо всі спеції в кавомолку або в ступку і подрібнюємо. Подрібнені спеції разом з хмелі-сунелі викладаємо в соус, перемішуємо все. Потім додаємо подрібнений часник. І нарізану дрібно свіжу зелень, знову все перемішуємо. Даємо соусу 3-4 годинки настоятися, а потім подаємо його до столу. Смачного!
Ви навіть уявити собі і не могли, наскільки легко і швидко можна приготувати Ткемалі зі слив. А представлений тут рецепт допоможе втілити ваш кулінарний задум у домашніх умовах. Класичний склад продуктів, необхідних для створення цієї страви, зазначений у списку інгредієнтів. Ви можете додати або виключити будь-який продукт на свій розсуд. Як бачите, рецепт приготування супроводжується фото кожної окремої дії, що з легкістю дає зрозуміти, як зробити смачний Ткемалі зі слив. Кулінарія - це простий метод внести домашній затишок і радість у ваше повсякденне життя. Однак не варто забувати і про те, що зайві калорії можуть зіпсувати не тільки зовнішній вигляд, але і здоров'я людини. Тому кожен раз підраховуйте калорійність використовуваних продуктів.