Шпинат в клярі з соусом чатні

Час приготування: 50 хв
Шпинат в клярі з соусом чатні - дивно хрустка вегетаріанська закуска. Знайомтеся з красивим і зрозумілим покроковим рецептом.

Опис приготування:
Шпинат в клярі з соусом чатні - одне з улюблених страв в Індії. На санскриті це блюдо звучить як палак пакора. Найчастіше ми називаємо це блюдо просто - пакора. Дуже смачна хрустка закуска. Вона виходить хрусткою через поєднання крижаної води і рисової муки. Це два дуже важливих компоненти! Соус чатні - дуже незвичайний соус, який вбирає в себе всі смаки відразу: він і солоний, і солодкий, і кислий одночасно! Дуже цікаві відчуття. Спробуйте і вам обов'язково сподобається!

Призначення: На обід/На вечерю/На полуденок

Основний інгредієнт: Овочі/Шпинат
Блюдо: Соуси/Закуски/Страви в клярі/Чатни
Географія кухні: Азіатська, Східна кухні/Індійська
Дієта: Вегетаріанське харчування

Інгредієнти:

• Шпинат - 200 Грам
• Борошно з нуту - 100 Грам
• Рисова мука - 40 Грам
• Сіль - 1 Чайна ложка
• Сода - 1 Щіпка
• Крижана вода - 150 мілілітрів
• Рослинна олія - ??- За смаком (для обсмажування)
• Семяна аджвайна - 1/2 чайної ложки
• Мелений перець чилі - 1/2 чайної ложки
• Яблука будь-якого сорту - 2 Штуки (нижче всі інгредієнти для соусу чатні)
• Цукор - 1 Ст. ложка
• Сіль - 1 Чайна ложка
• Вода - 2 Ст. ложки
• Натерту імбир - 2 Ст. ложки
• Сушений червоний перець чилі - 2 Штуки (стручка)
• Чорний перець - 1/2 чайної ложки
• Кумин - 1/2 чайної ложки
• Куркума - 1 Чайна ложка
• Рослинна олія - ??2 Ст. ложки

Кількість порцій: 5-6

Як приготувати Шпинат в клярі з соусом чатні Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування шпинату в клярі. А також всі необхідні інгредієнти для приготування соусу чатні. Спочатку займемося приготуванням соусу. Для цього яблука очистимо від шкірки і наріжемо дрібними кубиками. Корінь імбиру натремо, а спеції измельчим в ступці. У каструлі розігріваємо олію, додаємо в нього імбир разом зі спеціями. В останній момент додаємо куркуму. Все добре обсмажуємо, перемішуємо. Потім додаємо яблука. Після того як яблука придбають рум'яної скоринки (через 5-7 хвилин) вливаємо воду і солимо. Всі тушкуємо на повільному вогні близько 15 хвилин, постійно перемішуючи. Але це ще не все! Одержаний соус готуємо далі. Для цього за допомогою блендера або толкушки размельчая шматочки яблук і повернемо масу назад в каструлю, додаємо цукор і потім соус на невеликому вогні ще близько 30 хвилин. Поки чатні нудитися на грубці, приготуємо шпинат в клярі. Для цього замішані всі потрібні інгредієнти. Важливо, щоб вода була крижаною !! Листочки шпинату відокремлюємо один від одного, промиваємо, розпрямляємо і мачає їх в кляр. Робимо це ретельно. І відправляємо на сковорідку в розігріте масло. Шпинат обсмажуємо з двох сторін, потім відкидають на друшляк, щоб скло непотрібне масло. Шпинат в клярі потрібно подавати відразу після приготування разом з соусом чатні. Смачного!
Вдивіться в цей нескладний, але в той же час оригінальний рецепт. Laquo; Шпинат в клярі з соусом чатні - Улюблена страва для багатьох людей.

Як приготувати Шпинат в клярі з соусом чатні у себе на домашній кухні вам підкаже доскональне опис кожної дії з додаванням фото. Рецепт приготування цієї страви містить в собі класичний склад інгредієнтів, але ви можете, як готувати за цим списком, так і робити свої корективи на власний смак. Приготування їжі - захоплююче заняття, але щоб не нашкодити своєму здоров'ю і не набрати зайву вагу спробуйте щоразу підраховувати калорійність кожного харчового продукту.