Суп з глив

Час приготування: 2 ч. 0 хв
Гливи - не дуже популярні, але неймовірно смачні гриби. Пропоную приготувати гарячий суп з глив - ситний, наваристий і, я б сказала, ефектний. Куди смачніше і цікавіше супу з шампіньйонів.

Опис приготування:
Гливи - гриби дуже прості, доступні і недорогі, проте суп з глив виходить навіть більш наваристим і, на мою думку, смачним, ніж суп з білих грибів або лисичок. Запевняю вас - приготувавши суп з глив за цим рецептом і з'ївши порцію, ви не зможете відмовити собі у величезному бажанні налити добавочку :)

Призначення: На обід

Основний інгредієнт: Гриби/Гливи
Блюдо: Супи
Географія кухні: Російська кухня

Інгредієнти:

• Гливи - 1 Кілограм
• Корінь хрону - 1 Штука
• Морква - 2 Штуки
• Борошно - 2/3 склянки
• Яйця - 2 Штуки
• Сіль, перець - - За смаком
• Картоплина - 2 Штуки
• Цибулина - 1 Штука
• Огірок квашений - 1/2 Штуки

Кількість порцій: 8-9

Як приготувати Суп з глив Гливи гарненько промиваємо, відокремлюємо капелюшки від ніжок. Красиві капелюшки поки залишаємо в спокої, а все інше - ніжки, підстави і занадто великі, старі капелюшки - заливаємо 3 літрами води, туди ж додаємо розрізану уздовж навпіл моркву і корінь хрону (або будь-який інший білий корінь, який є в господарстві). Ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння і варимо ще 1 годину під прикритою кришкою. А поки суп вариться - змішаємо борошно, 2 яйця і трохи солі. Замішуємо з цієї суміші тісто. Якщо буде погано клеїтися - додайте ще трошки борошна. Загортаємо тісто в серветку, даємо йому постояти хвилин 15, після чого розгортаємо його в тонкий соковитий і залишаємо ще хвилин на 15. Потім чинимо наступним чином: сочень нарізаємо на вузькі смужки довжиною десь 5 см, накладаємо їх один на одного, а потім вирізаємо з них тонку локшину. Для наочності дивіться на фото. Залишені красиві капелюшки глив дрібно нарізаємо. З бульйону дістаємо все, що в ньому варилося - ніжки та інші частини глив, моркву і корінь хрону. Якщо треба, проціджуємо бульйон (ми не проціджували). У чистий бульйон додаємо дрібно нарізані капелюшки глив і кубиками нарізану картоплю. Ставимо суп варитися. Поки він вариться - займаємося овочами. Цибулю нарізаємо тонкими кільцями або півкільцями, моркву і огірок - соломкою. Розтоплюємо в сковороді вершкове масло, додаємо цибулю, через 1-2 хвилини додаємо моркву і огірок, і готуємо на середньому вогні до пом'якшення цибулі та моркви. Коли картопля в супі буде практично готовий - додаємо в каструлю трохи солі і овочеву піджарку. Відразу слідом за овочами додаємо в каструлю локшину. Варимо на середньому вогні ще 3-4 хвилини до готовності локшини і картоплі. Потім даємо супу трохи настоятися під кришкою, після чого розливаємо по тарілочках і подаємо. Смачного! :)
Ви хочете, щоб у вас вийшов такий же смачний і апетитний кулінарний шедевр як на фото? Для цього вам необхідно уважно прочитати рецепт приготування, що дасть зрозуміти, як готувати Суп з глив в домашніх умовах. Приготування не доставить вам багато клопоту, якщо ви будете слідувати всім розпорядженням. Погодьтеся, рецепт не тільки простий, але і достатньо дешевий. А ось класичний склад інгредієнтів, може бути змінений на ваш смак - це справа вашої фантазії. Головне, не забувайте про калорійність продуктів для збереження гарної фігури і здоров'я. Якщо у вас вийшло чудове блюдо, не полінуйтеся подякувати за це автора. Суп з глив - кращий спосіб, як зробити ваше життя приємніше і доставити радість близьким!