Шоколадні еклери

Час приготування: 19 ч. 0 хв
Щоб приготувати дуже смачні еклери доведеться трішечки попариться. Але повірте, кінцевий результат вартий витрачених зусиль. Найніжніші еклери з шоколадним кремом і глазур'ю - це неймовірно смачно!

Опис приготування:
Як же приготувати шоколадні еклери в домашніх умовах? Вам знадобиться такий набір інгредієнтів: вода, борошно, сіль, масло вершкове, яйця, молоко, цукор, крохмаль, шоколад гіркий, шоколадна помадка. Також рекомендую дістати кілька кондитерських пристосувань, без яких не обійтися, це в першу чергу - кондитерський мішок з насадкою-зубчиками і кондитерська плоска лопатка. Вдалого приготування!

Призначення: Для дітей/На полуденок

Основний інгредієнт: Борошно і тісто/Мука/Шоколад
Блюдо: Випічка/Еклери

Інгредієнти:

• Вода - 125 Грам
• Сіль - 2 Грамма
• Масло вершкове - 60 Грам
• Борошно - 75 Грам
• Яйця - 3 Штуки
• Молоко - 125 Грам
• Цукор - 25 Грам
• Крохмаль - 1 Ст. ложка (не полная)
• Шоколад гіркий - 50 Грам
• Шоколадна помадка - 140 Грам (тюбик)

Кількість порцій: 15

Як приготувати Шоколадні еклери Підготуйте необхідні для тесту інгредієнти. Також підготуємо інгредієнти для приготування крему. Влийте в сотейник воду, додайте вершкове масло і сіль. Поставте на вогонь, гріємо поки масло повністю не розтопиться. Одне яйце розбийте в окрему ємність. Ще два яйця вбийте в іншу і перемішайте. У сотейник всипте борошно і перемішайте. При потряхіваніі, маса швидко схопиться і перетвориться на круглий кулю. Отриманий шар тіста трохи підсушіть в сотейнику, потім зніміть з вогню, додайте одне яйце. Перемішуючи лопаткою, додайте два інших яйця. Заважати тісто до отримання однорідної густої, м'якою і пластичної консистенції. При необхідності, додайте ще одне яйце. Отримане тісто поміщаємо в кондитерський мішок з насадкою-зубчиками (14мм). Деко змастіть вершковим маслом. Умочіть в борошно дошку для нарізки або спеціальну лінійку і зробіть на деку сліди-позначки. Вони допоможуть зробити рівні еклери. Для зручності, робіть сліди з борошна в шаховому порядку. Висаджуємо еклери, бажано якомога рівніше. Запікаємо в нагрітій до 180 градусів духовці, 30-40 хвилин. Поки еклери в духовці, приготуємо заварний крем. У сотейник влийте молоко. В окремій ємності змішайте жовтки з цукром і крохмалем. Шоколад розтопіть, можна в мікрохвильовці. Коли молоко закипіло, додаємо в нього жовтки, постійно помішуючи віночком (близько 1 хвилини). Потім влити шоколад, перемішати, готувати ще 1 хвилину. Додати вершкове масло, перемішати і зняти з вогню. На застелений харчовою плівкою деко викладіть тонким шаром отриману масу. Зверху накриваємо плівкою. Крем поставте в морозилку на 10 хвилин. Він повинен охолонути. Еклери остудіть, за допомогою насадки з зубчиками зробіть (із зворотного боку кожного еклера) три дірочки. Остиглий заварний крем перекладете в тарілку. Наповніть кремом кондитерський мішок. Наповніть еклери кремом. Зайвий крем видаліть за допомогою лопатки. Шоколадну помадку з тюбика злегка нагрійте (до 30 градусів). По чуть видавіть на кожен еклер і за допомогою кондитерської лопатки, розрівняйте по поверхні. Великим пальцем руки проведіть по контуру еклера і приберіть зайвий шоколад. Смачного!
Спробуйте самі приготувати це смачне блюдо будинку. Рецепт Шоколадні еклери гранично простий, так як весь процес створення зображений на фото. Ви можете спробувати зробити класичний варіант кулінарного виробу, а так само втілити оригінальний рецепт приготування, додавши свої улюблені інгредієнти у представлений тут склад. Laquo; Шоколадні еклери - Відмінний спосіб підняти настрій в будинку!