Бездріжджовий хліб

Час приготування: 0 хв
Хліб, приготований своїми руками, завжди смачніше. Сьогодні я детально розповім, як зробити бездріжджовий хліб удома, власноруч, у звичайних домашніх умовах. Не бійтеся і спробуйте!

Опис приготування:
В цілому, це досить простий рецепт бездріжджового хліба, який я використовую під час посту. Звичайно ж, основною його плюс у тому, що тут ми не будемо використовувати дріжджі, і замінимо їх закваскою. Справа в тому, що зараз ведуться суперечки про користь і шкоду покупних дріжджів, але я не особливо вникаю в них. А хліб роблю на заквасці, тому що мені його консистенція і смак більше подобається, ніж у хліба з використанням дріжджів. Спробуйте і вирішите самі, що більше подобається вам, а я просто розповім вам, як зробити бездріжджовий хліб за моїм рецептом. І, повірте мені, він виходить незвичайно смачний, легкий і повітряний всередині, з неповторним ароматом домашньої випічки.


Основний інгредієнт: Борошно і тісто/бездріжджового тіста
Блюдо: Випічка/Хліб

Інгредієнти:

• Борошно - 600 Грам
• Вода - 250 Грам
• Олія - ??3 Ст. ложки (2 ст.ложки - в тісто, 1 ст. ложка - обмазати зверху)
• Сіль - 2 чайні ложки
• Цукор - 2 Ст. ложки
• Закваска - 6-7 Ст. ложок

Кількість порцій: 15-20

Як приготувати Бездріжджовий хліб Для початку просіваємо борошно в глибоку миску (краще зробити це 2-3 рази). Потім додаємо цукор, сіль і рослинне масло, гарненько перемішуємо руками. Тепер необхідно додати заздалегідь приготовлену закваску. У кожного є свої рецепти її приготування, я роблю її з борошна і води. Якщо коротко, то рецепт такий: у перший день змішуємо 100 грам борошна і 100 грам води, накриваємо тканиною і ставимо в тепле місце (важливо, щоб там не гуляв вітер). Протягом дня закваску необхідно 3-4 рази перешкодити. На другий день ми додаємо в закваску ще 100 грам борошна і доливаємо воду так, щоб по консистенції вона стала така ж, як була в перший день. Знову ставимо в тепле місце, накривши тканиною, помішує 3-4 рази за добу. Під кінець другого дня ми побачимо на поверхні закваски маленькі бульбашки - це дуже добра ознака. У третій день знову всипаємо 100 грам борошна і знову воду, повертаємо консистенцію першого дня. Ретельно перемішуємо і ставимо в тепло. Протягом третьої доби, закваска збільшиться в розмірах і густо покриється пухирцями - тепер вона готова. Отже, повертаємося до нашого рецепту хліба. Ми додали до суміші борошна, солі, цукру та олії закваску. Починаємо потихеньку замішувати тісто, поступово вливаючи воду. Коли воно стане еластичним і пружним і не буде прилипати до рук, ми прямо в мисці накриваємо його рушником і ставимо в тепле місце. Тісто має збільшитися вдвічі, тоді ми зможемо продовжити роботу. Потім ми обминали наше тісто і викладаємо його у форму, не забуваємо при цьому, що тісто буде підніматися і йому знадобитися для цього місце. Ставимо тісто ще на пару годин в тепле місце, а потім відправляємо в духовку. Встановлюємо температуру 160-180 градусів і випікаємо близько години. А ось такий чудовий хлібець виходить у нас в підсумку. Приємного вам апетиту!
Ви давно хотіли з'ясувати, як приготувати Бездріжджовий хліб самостійно вдома? Наш простий рецепт допоможе вам у цьому. Фото кожного кроку досконально описує, як готується зацікавило вас блюдо. Приготування - справа привабливу і цікаве. Не сумнівайтеся, це найсмачніший рецепт приготування. Але, звичайно ж, ви самі можете придумати, як змінити класичний склад інгредієнтів і додати частинку своєї фантазії в ваш домашній кулінарний продукт. Тепер ви знаєте, як зробити Бездріжджовий хліб. Намагайтеся враховувати калорійність окремих складових страви, щоб не набрати зайву вагу. Улюблена усіма кулінарія та здоровий спосіб життя повинні поєднуватися разом!