Закваска для хліба без дріжджів

Час приготування: 3 днів. 0 год. 0 хв
Ви любите домашній хліб? Хочете зробити його не тільки смачним, але і не дуже калорійним? Закваска для хліба без дріжджів просто невід'ємна складова процесу приготування.

Опис приготування:
Закваска для хліба без дріжджів готується завчасно. Щоб хліб вийшов дійсно смачним, необхідно дотримуватися всіх рекомендації і тоді результат перевершить всі очікування.






Основний інгредієнт: Борошно і тісто/Мука
Блюдо: Випічка/Хліб
Географія кухні: Російська кухня

Інгредієнти:

• Житнє борошно - 6 Ст. ложок
• Вода - 6 Ст. ложок

Кількість порцій: 5

Як приготувати Закваска для хліба без дріжджів 1. Рецепт приготування закваски для хліба без дріжджів насправді вельми простий. Однак є кілька важливих нюансів, які обов'язково слід врахувати. Для початку необхідно взяти 4 столові ложки борошна і просіяти. У невелику банку налити 4 столові ложки теплої води. Вода повинна бути очищена, а її температура - близько 40 градусів. Тобто вода повинна бути трохи тепліше температури тіла. Поступово додавати у воду борошно, постійно помішуючи. Коли вся мука виявиться а банку, масу потрібно ретельно перемішати, щоб позбавиться від грудочок. Потім слід накрити банку стерильним бинтом або марлею і затягнути гумкою. Відправити закваску в тепле місце, де вона буде визрівати. 2. Варто відзначити, що перший час закваска не буде змінюватися ні в обсязі, ні в текстурі. Це не привід для паніки. Потрібно почекати 2 доби, коли на поверхні будуть утворюватися бульбашки. 3. Через 48 годин можна приступати до другого етапу приготування. До заквасці потрібно додати ще 2 столові ложки просіяного борошна і ще 2 столові ложки води. Вода, як і в перший раз, повинна бути близько 40 градусів. Масу ретельно перемішати, позбавивши від грудочок. Знову накрити банку марлею, обв'язати і відправити в колишнє тепле місце. 4. Закваска повинна простояти ще добу. Після цього її можна використовувати. Для однієї порції хліба знадобиться 2 столові ложки закваски. До неї потрібно додати сіль, воду і цукор і можна замішувати тісто. 5. Закваска для хліба без дріжджів в домашніх умовах хоч і готується з житнього борошна, але хліб можна випікати з неї будь-хто. До того ж, вона чудово зберігається до 10 днів у холодильнику під щільно закритою кришкою. Однак перед безпосереднім використанням, закваску потрібно поставити в тепле місце десь на 1-1.5 години.

Тепер ви знаєте як приготувати домашній Закваска для хліба без дріжджів raquo ;. Завдяки докладним інструкціям з фото можна без особливих зусиль зробити класичний варіант цієї страви. Простий рецепт Закваска для хліба без дріжджів можна поліпшити своїми улюбленими інгредієнтами і створити тим самим щось оригінальне - в домаш умовах експерименти з їжею звичайна справа.