Квашена капуста по-німецьки

Час приготування: 2 ч. 0 хв
Німецька кухня славиться своїми стравами з кислої капусти - тут її смажать, тушкують і їдять просто так, з пивком;) Рецептів приготування квашеної капусти по-німецьки дуже багато - пропоную вам свій, схвалений друзями з Німеччини.

Опис приготування:
У кожному регіоні і кожному селі Німеччині квасять капусту по-своєму: відрізняються і способи нарізки, і склад інгредієнтів, і технологія приготування. Якщо ви не знаєте, як заквасити капусту по-німецьки - не впадайте у відчай: процес мало чим відрізняється від добре знайомого нам приготування. Отже, простий рецепт квашеної капусти по-німецьки - прошу любити і жалувати.


Основний інгредієнт: Овочі/Капуста
Блюдо: Заготовки/Квашення
Географія кухні: Країни Європи/Німецька

Інгредієнти:

• Капуста - 3 Кілограма
• Морква - 2 Штуки
• Кмин - 3 Ст. ложки
• Сіль - 2 Ст. ложки
• Ягоди ялівцю або журавлини - 0,5 склянки (опціонально)
• Яблука - 3 Штуки

Кількість порцій: 10-15

Як приготувати Квашена капуста по-німецьки Для початку очистимо капустяні качани від верхніх листів і нашаткуємо їх якомога тонше - це одна з особливостей приготування квашеної капусти по-німецьки. За рахунок тонкої нарізки вона не така хрустка, як наша, вітчизняна, але зате просто тане в роті. Морква почистимо і потремо на крупній тертці. Насіння кмину обсмажити на добре розігрітій сухій сковороді буквально 2 хвилинки - щоб віддали аромат. А потім злегка помнемо їх качалкою. У яблук видалимо серцевину і поріжемо тонкими часточками. Перетираючи капусту руками викладаємо її в каструлю або відро, пересипаючи морквою, часточками яблук, кмином і сіллю, а також ягодами, якщо ви вирішили їх використовувати. Ставимо під гніт - у теплому місці капуста кваситиметься 2-3 діб. Час від часу її потрібно протикати довгою дерев'яною паличкою. Не забудьте підставити під ємність з капустою тазик або миску! А потім можна їсти! :) Якщо не любите дуже кислу капусту (німці-то якраз люблять!), То зберігати краще в холодильнику.

За цим рецептом приготувати Квашена капуста по-німецьки дуже легко навіть удома, так як весь процес зображений на фото. Тепер ви завжди будете знати, як готувати Квашена капуста по-німецьки просто і смачно. Домашня кулінарія не виключає експериментів і ви завжди можете змінити класичний рецепт, додавши до стандартних інгредієнтів свої улюблені.