Квашена капуста без солі

Час приготування: 2 ч. 0 хв
Квашену капусту люблять багато, але через високий вміст солі вживати її можна далеко не всім. З цього рецепта ви дізнаєтеся, як заквасити капусту без солі і отримати не тільки смачний, але і цілком дієтичний продукт!

Опис приготування:
Таку капусту можна їсти гіпертонікам, вона легше перетравлюється і взагалі - саме такий спосіб квашення є традиційним у народів Східної Європи, а також у німців, які, як відомо, в кислій капусті знають толк :) Особливу увагу на рецепт приготування квашеної капусти без солі коштує звернути людям похилого віку. Словом, рекомендую!


Основний інгредієнт: Овочі/Капуста
Блюдо: Заготовки/Квашення
Географія кухні: Російська кухня

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 7 Кілограм
• Морква - 1 Кілограм
• Насіння кропу - 0,5 Склянки
• Ягоди журавлини - 0,5 склянки (опціонально)

Кількість порцій: 30-40

Як приготувати Квашена капуста без солі Отже, в першу чергу потрібно вимити і почистити овочі. Капусту дрібно нашаткувати, морква - потерти на крупній тертці. Перемішуємо капусту і моркву з насінням кропу. За бажанням додаємо розім'яті ягоди журавлини. Укладаємо в емальоване відро, злегка розминаємо руками і щільно утрамбовуємо. Кладемо зверху плоску тарілку або круглу дерев'яну дошку. Опускаємо гніт вагою не менше 15 кг. Відро краще поставити в таз або підстелити під нього ганчірку. Через добу (плюс-мінус 12 годин), коли капуста пустить сік, великий гніт можна замінити на трилітровий балон з водою. Ще через добу капуста готова! Для зберігання її краще перекласти в чисті сухі банки і прибрати в холодильник. Заправте квашену капусту без солі запашним олією, посипте цибулькою - і у вас готовий смачний вітамінний салат! Смачного!
На цій сторінці представлений простий, але в теж час дуже смачний рецепт. Квашена капуста без солі -досить відоме блюдо серед любителів добре поїсти. Однак якщо ви хочете знати, як приготувати його в домашніх умовах, наберіться терпіння і виконуйте наших рекомендацій. Щоб прискорити і полегшити приготування цього кулінарного виробу, радимо вам дотримуватися наступних правил. Перед початком роботи, обов'язково вивчіть список необхідних продуктів - якщо чогось не вистачає, придбайте це в магазині. Крім того, класичний склад інгредієнтів може змінюватися на ваш розсуд і смак. Далі прочитайте рецепт приготування повністю і почніть виконувати кожен крок по порядку, не забуваючи дивитися на фото, яке допомагає краще зрозуміти, як зробити ту чи іншу дію. Провівши експеримент і з'ясувавши, як готується Квашена капуста без солі будинку, ви можете сміливо висловлювати свої враження та поради в розділі коментарів. Таке чудове хобі як кулінарія привнесе яскравих відчуттів у ваше життя і допоможе прикрасити ваш домашній затишок.