Квашена капуста в розсолі

Час приготування: 2 ч. 0 хв
Існує безліч рецептів приготування квашеної капусти, але цей, на мій погляд, - один з кращих. І, що не менш важливо, заквасити капусту в розсолі зовсім нескладно - переконайтеся самі!

Опис приготування:
Капустка виходить хрустка, ароматна, соковита - загалом, така, як треба. І, що дуже приємно радує, капусту не треба перетирати, немає ніякої метушні з гнітом, громіздких пірамід із гантелей і балонів з водою - все робить розсіл. Отже, класичний рецепт квашеної капусти в розсолі - до ваших послуг! ;)


Основний інгредієнт: Овочі/Капуста
Блюдо: Заготовки/Квашення

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 2 Кілограма
• Морква - 2-3 Штук
• Лавровий лист - 3-4 Штук
• Перець запашний горошком - 5-6 Штук
• Вода - 1,5 Литра
• Сіль - 2 Ст. ложки
• Цукор - 2 Ст. ложки
• Ягоди журавлини, кислої вишні - 0,5 склянки (за бажанням)

Кількість порцій: 8-12

Як приготувати Квашена капуста в розсолі Насамперед приготуємо розсіл - для цього потрібно розчинити в гарячій воді сіль і цукор, а потім ретельно перемішати для повного розчинення. Капусту звільняємо від верхніх грубих і пошкоджених листів і дрібно шаткуємо. Морква трьом на крупній тертці. Змішуємо капусту і моркву. Перекладаємо в банку, перемежовуючи з лавровим листом і горошинами запашного перцю. Заливаємо розсолом так, щоб він повністю покривав капусту, і прикриваємо марлею. Під банку треба підставити тарілку - розсіл буде переливатися. Протягом наступних трьох діб капусту періодично доведеться обминати ложкою, а розсіл з тарілки повертати в банку. Через дві-три доби (залежно від температури в приміщенні) квашена капуста в розсолі буде готова! Її можна використовувати для приготування кислих щей, пирогів і пиріжків, солянок або є просто так - з маслом, цибулею і зеленню! Для зберігання таку капусту потрібно перекласти в баночки і прибрати в холодильник.

Квашена капуста в розсолі - простий спосіб порадувати ваших близьких. Перед вами найкращий рецепт приготування улюбленого кулінарного виробу. Уважно вивчивши всі рекомендації та розглянувши фото, ви зрозумієте, як приготувати Квашена капуста в розсолі в домашніх умовах. Щоб приготування не забрало багато часу, радимо вам заздалегідь підготувати всі необхідні інгредієнти, які входять до складу страви, і кухонні прилади, які можуть знадобитися під час процесу. Якщо вам сподобався представлений на цій сторінці рецепт, прохання оцінити його по достоїнству і залишити свій коментар.