Солоні огірки з бочки

Час приготування: 0 хв
Напевно одна з найпопулярніших російських закусок.

Опис приготування:
За рецептом виходить одна 12 літрова діжка солоних огірків.

1. Для початку потрібно підготувати дерев'яну діжку. Ретельно промийте бочку сумішшю гарячої води з содою, ошпарити окропом і підсушити.
2. Замочити огірочки в холодній воді, періодично міняючи воду. Замочувати огірки потрібно не більше 8 годин. Злити воду, помістити огірки в бочку і залити воду (з якої будемо робити розсіл), вона повинна повністю покрити огірочки. Перелити цю воду в каструлю, додати сіль (1 столова ложка на 1 літр води) і мед. Нагріти суміш, а потім остудити.
3. Натерти часником стінки діжечки. Викласти на дно бочки 1/3 листя часнику, кропу і хрону. Поверх щільно покласти 1/2 всіх огірків. Потім ще один шар зелені, часнику, чилі і хрону. Зверху черговий шар огірків. Накрити залишилася частиною приправ.
4. Залити огірочки холодним розсолом і накрити марлею або полотняної тканиною. Зверху покласти дерев'яний круг і гніт.
5. Витримати огірки при кімнатній температурі протягом 4 днів. Після чого перенести бочку в прохолодне місце. Огірки повинні бути повністю занурені в розсіл - це дуже важливо. Підливайте розсіл при необхідності. Огірки будуть готові через півтора місяці.


Основний інгредієнт: Овочі/Огірок
Блюдо: Заготовки/Соління
Географія кухні: Російська кухня
Дієта: Вегетаріанське харчування

Інгредієнти:

• огірки - 10 Кілограм (пізнього збору, довжина 8-12 см)
• стебла і суцвіття кропу - 300 Грам
• жменю листя чорної смородини - 1 Штука
• корінь хрону - 4-5 Штук
• пучок листя хрону - 1 Штука
• головки часнику - 2 Штуки
• червоний перець чилі - 1 Штука
• мед - 2 Ст. ложки
• сіль - 12 Ст. ложок (1 ст. л на 1 л води)

Кількість порцій: 12
Рецепт приготування з фото допоможе вам швидко дізнатися, як готується Солоні огірки з бочки будинки. У вас напевно вийде смачний Солоні огірки з бочки raquo ;, а якщо вас не влаштовує склад блюда, ви можете з легкістю прибрати або додати будь улюблений інгредієнт, особливо, якщо ви стежите за своєю фігурою і вважаєте калорійність кожної страви. Не бійтеся вносити свої нововведення в приготування страви. Експериментуйте, і тоді приготування їжі стане для вас улюбленим заняттям! Кожне приготоване вами блюдо - це найкраща відповідь на питання, як зробити ваше життя смачніше і різноманітніше! Тепер Ви знаєте, як з легкістю готувати класичний рецепт Солоні огірки з бочки в домашніх умовах.