Різотто з білими грибами

Час приготування: 1 ч. 0 хв
Різотто з білими грибами - чудове блюдо, яке осоромить найвишуканіший святковий стіл! Традиційне блюдо італійської кухні, яке в Італії вважається чи не делікатесом.

Опис приготування:
Благородні білі гриби в поєднанні з елітним рисом сорти арборіо додадуть різотто неповторний тонкий смак і ніжну кремову консистенцію. Блюдо виходить фантастично смачне, а готується досить легко - хто пробував готувати різотто, підтвердить. Крім того, що це блюдо смачне і просте в приготуванні, воно ще й досить легке, дієтичне. Словом, казка, а не страва :) Отже, класичний рецепт різотто з білими грибами - до вашого святкового або повсякденного столу!

Призначення: На обід/На вечерю/На святковий стіл/Святковий обід/Романтична вечеря

Основний інгредієнт: Гриби/Крупи/Рис/Білі гриби
Блюдо: Гарячі страви/Різотто
Географія кухні: Країни Європи/Італійська
Дієта: Вегетаріанське харчування

Інгредієнти:

• Білі гриби - 500 Грам
• Рис Арбор - 1,5 Склянки
• Цибуля ріпчаста - 1 Штука
• Бульйон - 1 Літр
• Біле сухе вино - 2 Склянки
• часник - 3 зубчики
• Вершкове масло - 100 Грам
• Пармезан - 100 Грам (Якщо немає пармезану - підійде і інший якісний сир твердих сортів)
• Сіль - За смаком
• Перець духмяний мелений - За смаком
• Морква - 1 Штука (для бульйону)
• Корінь петрушки - 1 Штука (для бульйону)

Кількість порцій: 3-5

Як приготувати Ризотто з білими грибами Гриби для різотто повинні бути хорошими - міцними, свіжими, з легким горіховим ароматом. Їх необхідно очистити від піску, землі, листя, протерти чистою вологою тканиною або швидко сполоснути під водою і відразу обсушити рушником. Нарізати великими скибочками. З грибних обрізків, моркви, кореня петрушки і зелені варимо легкий овочевий бульйон. Проціджуємо його через марлю - майже напевно в грибах і зелені був пісок, а нам зовсім не потрібно, щоб він скрипів на зубах у гостей. Розігріваємо глибоку сковороду або сотейник з товстими стінками. У невеликій кількості оливкової олії обсмажуємо сухий рис сорту арборіо - якщо його немає, можна скористатися іншим нешліфованим і непропаренним хорошим рисом. Коли рис вбере масло і почне видавати сухий стукіт - вливаємо вино, перемішуємо, а потім поступово, невеликими порціями, вводимо бульйон. Коли він покриває рис приблизно на палець, починаємо випарювати його протягом 15-20 хвилин. Тим часом на іншій сковороді в ложці оливкової олії буквально хвилину припускаємо роздавлені зубчики часнику, потім виймаємо їх і відправляємо в сковорідку гриби. Смажимо, постійно помішуючи, до зарум'янювання. Додаємо до грибів дрібно нарізану цибулю, смажимо ще 2-3 хвилини. Солимо, перчимо. Додаємо гриби до рису, закриваємо кришкою і залишаємо на самому повільному вогні ще на кілька хвилин. Пробуємо - якщо рис вийшов, як кажуть італійці, «на зубок», тобто м'який зовні і трохи твердий всередині - різотто практично готовий. Посипаємо його натертим сиром і дрібно рубаним кропом, додаємо вершкове масло, повільно і ретельно перемішуємо протягом 1-2 хвилин, накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь. Через 3 хвилини різотто можна подавати до столу!
Напевно ви не просто так забрели на цю сторінку. Ви хочете знати, як приготувати Різотто з білими грибами. Це простий рецепт приготування цієї страви, проте класичний складу зазначених продуктів завжди можна змінити за власним бажанням. Ця страва всіма улюблене, і його приготування принесе домашній затишок і тепло у ваші домівки. Зрозуміти, як зробити Різотто з білими грибами в домашніх умовах, вам допоможе більш ніж докладний опис кожної дії з фото. Якщо вам сподобався рецепт, поставте йому оцінку і напишіть ваш відгук для автора. Візьміть на замітку, що необхідно вважати калорійність кожного виготовленого продукту, і тоді кулінарія стане не просто способом смачно поїсти, але і допоможе піклуватися про вашу фігуру і здоров'я.