Баклажани фаршировані на зиму

Час приготування: 2 ч. 0 хв
Фаршировані баклажани - дуже красива і смачна закуска. Для неї краще підбирати баклажани однакового розміру. Ви зможете насолоджуватися такою закускою протягом півроку, вона відмінно зберігається.

Опис приготування:
Як правильно приготувати баклажани фаршировані на зиму?
1. Баклажани промийте, видаліть хвостики. У кожному з них прорежьте поздовжній кишеню, залишивши від країв пару сантиметрів.
2. Потім баклажани варіть в підсоленій воді протягом 30-40 хвилин. Коли баклажани ошпарити, покладіть їх на решеточку і надавіть вантажем, щоб стекла зайва рідина. Залиште їх під вантажем до охолодження.
3. Поки баклажани позбавляються від рідини і остигають, приготуйте начинку. Цибулю очистіть, наріжте невеликими кубиками і обсмажте до золотистого кольору на олії. Очистіть моркву і корінь петрушки, наріжте соломкою і обсмажте на олії в іншій сковороді. Перемішайте обсмажені моркву, коріння і цибулю. Додайте до них нарізану зелень петрушки, посоліть і знову перемішайте. Нехай остигає.
4. Начините баклажани начинкою і обмотайте листям селери або щільно обв'яжіть ниткою.
5. Покладіть фаршировані баклажани в банку, пересипаючи злам дрібно порубаним часником. Банки обмотайте матеріалом або марлею (замість кришки) і залиште на три дні в прохолодному місці.
6. Через три дні залийте баклажани соняшниковою олією, що спочатку треба довести до кипіння, а потім охолодити. Кількість необхідного соняшникової олії залежить від щільності укладання баклажанів, тому прикидайте на око raquo ;. Масло має на 1,5 см покривати верхній шар баклажанів.
7. Закрийте баклажани кришкою (закочувати не треба) і все! Фаршировані баклажани готові! Смачного!


Основний інгредієнт: Овочі/Баклажан
Блюдо: Заготовки/Консервація

Інгредієнти:

• Баклажани - 2,3 Кілограма
• Морква - 1/2 Кілограма
• Цибуля ріпчаста - 100 Грам
• Часник (зубчики) - 6-8 Штук
• Петрушка (коріння) - 100 Грам
• Петрушка (зелень) - 20 Грам
• Сіль - 40 Грам
• Соняшникова олія - ??200 Грам
• Листя селери - 7-9 Штук (Необов'язково)

Кількість порцій: 10
Вдивіться в цей нескладний, але в той же час оригінальний рецепт. Laquo; Баклажани фаршировані на зиму - Улюблена страва для багатьох людей.

Як приготувати Баклажани фаршировані на зиму у себе на домашній кухні вам підкаже доскональне опис кожної дії з додаванням фото. Рецепт приготування цієї страви містить в собі класичний склад інгредієнтів, але ви можете, як готувати за цим списком, так і робити свої корективи на власний смак. Приготування їжі - захоплююче заняття, але щоб не нашкодити своєму здоров'ю і не набрати зайву вагу спробуйте щоразу підраховувати калорійність кожного харчового продукту.