Квашена капуста по-чеськи

Час приготування: 3 днів. 8 ч. 0 хв
У Чехії люблять просту кухню і квашену капусту, а також страви з неї. Вони там подаються повсюдно, в основному як гарнір. Заквасити капусту по простому чеському рецепту тепер можете і ви!

Опис приготування:
Квашену капусту в Чехії гасять і подають як національної страви. Якщо будете в тому краю, обов'язково спробуйте! Чехи навіть до пива капусту подають! До речі, є в Чехії та Союз любителів квашеної капусти. У маленькому містечку Доброжани збираються найзапекліші любителі квашеної капусти і смакують день-ніч капустку-то, а потім вибирають найкращий рецепт закваски.

Отже, переконує чехами і приготуємо квашену капусту по-чеськи простим рецептом.
1. Очистіть капусту від пошкоджених і брудних листя.
2. Розріжте на чотири частини, виріжте качан і дрібно наріжте.
3. Нашатковану капусту викладіть у велику миску. засипте сіллю і ретельно розімніть руками.
4. Моркву очистіть, промийте і натріть на великій тертці.
5. Очистіть цибулю і наріжте тонкими півкільцями.
6. З'єднайте з капустою цибулю і моркву, додайте лавровий лист, перець і щільно укладіть в миску або іншу тару для засолювання. Прикрийте тарілкою або дерев'яним кругом і притисніть гнітом. Залиште на три дні при кімнатній температурі. Періодично проколюйте капусту довгою дерев'яною паличкою, щоб вийшли гази.
7. На четвертий день треба віджати капусту від розсолу (розсіл збережіть!) І розкласти по чистих банкам, гарненько утрамбувавши.
8. Віджатий розсіл доведіть до кипіння і потім залийте ним капусту в банках.
9. Прикрийте кришками банки і стерилізують протягом 20 хвилин. Потім закатати.

Квашена капуста по-чеськи готова! Смачного!


Основний інгредієнт: Овочі/Капуста
Блюдо: Заготовки/Квашення

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 7 Кілограм
• Лук - 500 Грам
• Морква - 1 Кілограм
• Лавровий лист - - За смаком
• Перець чорний (горошком) - - За смаком
• Сіль - 100 Грам

Кількість порцій: 20-30
Якщо хочете спробувати який смачний цей кулінарний шедевр, дотримуйтесь покроковому опису з фото і дізнаєтеся, як приготувати Квашена капуста по-чеськи. Як бачите, рецепт приготування досить простий і ви з легкістю зробите це неповторне блюдо в домашніх умовах. Класичний склад продуктів завжди можна коригувати під себе. Після втілення представленої ідеї, обов'язково поділіться своїм відкликанням з автором і оцініть даний рецепт! Квашена капуста по-чеськи - унікальний спосіб внести домашній затишок у вашу повсякденне життя. Порадуйте своїх близьких і доведіть, що для вас кулінарія - одне з найулюбленіших занять!