Квашена капуста на зиму

Час приготування: 1 ч. 0 хв
Хрустка свіжа квашена капуста з морквою і журавлиною! Чудова закуска! І з хлібом хороша, і рослинним маслом приправлена ??смачна, і в щи піде. Квасити капусту на зиму просто і дуже дешево.

Опис приготування:


Як приготувати квашену капусту?
1. Качани капусти очистіть від зовнішніх листя. Розріжте на чотири частини і видалити качан. Тонко нашаткуйте великим гострим ножем.
2. Очистіть і промийте моркву. Тонко нашаткуйте довгими смужками.
3. У великій мисці перемішайте нашатковану капусту з морквою і сіллю. Залиште на 15 хвилин настоятися. Потім перетріть руками, щоб капуста стала м'якою.
4. У чисті сухі банки укладайте капусту з морквою, ущільнюючи її періодично, щоб дала сік.
5. Нарізану капусту покрийте листям овоча. Притисніть тарілочкою і гнітом (вага гніту повинен становити приблизно 15 проц. Від ваги капусти з морквою). Залиште капусту під гнітом на кілька днів для заквашування.
6. Після заквашування капуста почне бродити. Бродіння триватиме більше тижня (при кімнатній температурі). Капуста почне міхур, а це означає. що її треба раз на два дні тикати (до самого дна!) дерев'яною паличкою. Всі гази повинні вийти!
7. Заквашену капусту перекладіть в чисті банки, залийте трипроцентним розсолом солі і закрийте кришками. Зберігайте в холодному місці. Капуста залишиться свіжою доти. поки ви її не з'їсте. Мені вона найбільше подобається приправлена ??олією, чорним меленим перцем і дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. З чорним хлібом немає нічого кращого!
Приємного апетиту!


Основний інгредієнт: Овочі/Капуста
Блюдо: Заготовки/Квашення

Інгредієнти:

• Капуста - 10 Кілограм
• Морква - 300 Грам
• Сіль - 250 Грам
• Кмин - 2 Грамма
• Лавровий лист - 6 Штук
• Чорний запашний перець (горошком) - 10 Штук

Кількість порцій: 20
Якщо ви знайшли цей приголомшливий рецепт, значить, у вас прекрасний смак. Настав час показати світу, що ви здатні і володієте знаннями, як приготувати Квашена капуста на зиму. У першу чергу, розгляньте весь склад інгредієнтів необхідних для цієї страви. На цій сторінці представлений класичний спосіб, як зробити Квашена капуста на зиму у себе вдома. Це досить простий рецепт приготування цієї кулінарного виробу, що супроводжує докладним описом кожного кроку і фото окремих дій. Сподіваємося, приготування вам сподобалося, і ви з радістю оціните представлений тут рецепт приготування і поділіться своїм враженням з автором.