Капуста квашена шматками

Час приготування: 5 днів. 0 год. 0 хв
У квашеній шматками капусті зберігається більше вітамінів, ніж в нашаткованої. Так і є хрусткий великий шматок капусти набагато приємніше. У своєму рецепті до капусти я додала гострого перцю. Смакота!

Опис приготування:
Квашена шматками капуста займає своє гідне місце серед закусок. Квашена з часником і гострим перцем капуста набуває остренький смак і дивовижно хрумтить! Обожнюю її просто з хлібом. Вона відмінно заповнює всі мої потреби у вітаміні С. А ще така закуска гарна в дні, коли чогось хочеться (Невідомо чого).

Отже, як приготувати капусту квашену шматками?
1. Очистіть капусту від пошкоджених і брудних листя. Наріжте великими шматками і видаліть качан.
2. Складіть капусту в емальовану миску або бочку для закваски.
3. Приготуйте розсіл з води і солі.
4. Залийте капусту готовим холодним розсолом. Накрийте тарілкою або дерев'яним кругом і надавіть гнітом. Залиште під гнітом на чотири дні.
5. Часник, гіркий перець і моркву очистіть, промийте. Нарубати.
6. На п'ятий день капусту виберіть з посуду. Розсіл збережіть! Перемішайте з нарубаними морквою, часником, гірким перцем і кмином. Всі поверніть знову в посуд для закваски.
7. Розсіл від капусти процідіть і закип'ятіть. Потім остудіть його і залийте капусту. Накрийте тарілкою і залиште під гнітом ще на давши дня.
8. На третій день капусту перемішайте з цукром і, злегка віджавши, розкладіть по чистим трилітровим банкам.

Капуста квашена шматками готова! Зберігайте капусту в холоді.

Смачного!


Основний інгредієнт: Овочі/Капуста
Блюдо: Заготовки/Квашення

Інгредієнти:

• Капуста - 10 Кілограм
• Морква - 500 Грам
• Горький стручковий перець - 2 Штуки
• Часник (головки) - 4 Штуки
• Цукор - 800 Грам
• Сіль - 400 Грам
• Вода - 9 Літрів
• Кмин - - За смаком

Кількість порцій: 50
Ви не випадково забрели на сторінку, де знаходиться опис того, як готувати Капуста квашена шматками в домашніх умовах. Хочете спробувати це неповторне блюдо? Тоді вперед! Прослідкуйте, які продукти містить вищеописаний список інгредієнтів, і купіть все потрібне в магазині. Якщо не подобається класичний склад - можете спробувати приготування на свій розсуд, але за відсутності досвіду в кулінарії, краще нічого не міняти. Потім розгляньте рецепт приготування по кроках, вивчаючи фото кожної окремої дії. У вас вийде смачний Капуста квашена шматками, якщо будете дотримуватися всі описані правила. Вивчивши рецепт, приступайте до справи, але завжди підглядайте в записі, щоб не забути, як зробити той чи інший крок. Тепер ви знаєте, простий спосіб здивувати близьких своїм кулінарним мистецтвом! Але не забувайте враховувати калорійність всіх вхідних у виріб продуктів, щоб уникнути проблем зі здоров'ям і зайвою вагою.