Капуста квашена качанами

Час приготування: 9 днів. 4 ч. 0 хв
Обожнюю квашену качанами капусту. Можу її їсти тричі на день з усіма стравами. Немає нічого простіше і смачніше! За цим простим рецептом капусту заквасити швидко, а заготівля обійдеться дуже дешево.

Опис приготування:
Кількість качанів капусти беріть не строго по рецепту, а стільки, скільки помістіть в посуд або бочку для заквашування. Капусту краще квасити свіжу, тільки з грядки, як говориться. Так, і, бажано, качани вибирайте невеликі (діаметром до 30 см).

Отже, як приготувати квашену капусту качанами?
1. Очистіть качани капусти від пошкоджених, брудних і зелені листя. Сполосніть капусту в проточній холодній воді.
2. У маленьких качанах зробіть по качані два надрізи, а великі розрізати на дві-чотири частини.
3. Бочку промийте і обіллєте кілька разів окропом. Дно бочки (або іншого посуду для закваски) викладіть листям капусти, на них викладіть оброблені качани. Зверху накрийте качани листям або дрібно нашаткованою капустою.
4. З води і солі приготуйте розсіл. Перемішайте доти, поки сіль не розчиниться. Розсолом залийте качани. Він повинен покривати капусту на 3 см.
5. Накрийте капусту з розсолом марлею або лляною ганчіркою. Покладіть дерев'яний круг і зверху покладіть гніт (природний камінь).

Готову квашену капусту в качанах зберігайте в прохолодному приміщенні.

Квашену качанами капусту можна гасити, додавати в щі, заправляти маслом і цибулею, просто уплітати з хлібом.

Смачного!


Основний інгредієнт: Овочі/Капуста
Блюдо: Заготовки/Квашення

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 7-8 Штук
• Вода - 10 Літрів
• Сіль - 250 Грам

Кількість порцій: 20-30
Якщо вам сподобався цей рецепт, ви можете спробувати зробити його будинку. А краще зрозуміти, як готується Капуста квашена качанами, вам покаже конкретний опис кожної дії з фото. Це прекрасне блюдо, яке полюбили мільйони людей. Його приготування досить просте і недороге. Рецепт приготування, представлений на нашому сайті - класичний. Але, мабуть, ви з легкістю зможете внести до складу інгредієнтів свої особисті переваги. Капуста квашена качанами - смачний і простий спосіб порадувати ваших близьких і внести свято у ваш домашній затишок. Не забудьте порахувати калорійність отриманого кулінарного виробу, щоб не нашкодити здоров'ю і не набрати вагу.