Заливне з осетра

Час приготування: 3 ч. 0 хв
Laquo; Яка гидота - ця ваша заливна риба! Raquo ;. Цитата з улюбленого фільму зробила це блюдо обов'язковим на святковому столі, особливо новорічному. Так давайте навчимося готувати заливне з осетра.

Опис приготування:
Отже, почнемо приготування улюбленої страви. Повірте, якщо ви ще не пробували заливне з осетра, то ви не розчаруєтеся! Не дивлячись на те, що зараз заливне роблять з усього, прямо як піцу. Заливне з осетра особливе. Осетер-риба насичена вітамінами. І в зимовий час обов'язково потрібно готувати страви з цієї невибагливої ??рибки. Приступимо.
1. Залийте желатин холодною кип'яченою водою. Залиште в стороні набухати.
2. На набухання желатину піде приблизно годину, за цей час ми встигнемо зробити все інше. Помийте і почистіть осетра.
3. Відріжте голову і хвіст. Покладіть їх у каструлю з водою і поставте варитися.
4. Решти осетра обробити, поріжте на невеликі шматочки, почистіть від кісток.
5. Як тільки бульйон закипить, зніміть утворилася пінку. Вийміть голову і хвіст. Замість них покладіть у бульйон шматочки риби, коріння і лавровий лист.
6. Разом з рибою зваріть і моркву, в тому ж бульйоні. Так, не забудьте посолити і поперчити бульйон.
7. Наріжте половинку лимона тонкими скибочками, з іншої половинки вичавити сік.
8. Готові варені осетра і моркву дістаньте і покладіть на плоску тарілку, так вони швидше охолонуть.
9. У бульйон вилийте набряклий желатин, варіть на повільному вогні до повного розчинення желатину. Дуже важливо стежити за тим, щоб вода не закипіла.
10. Складіть шматочки риби, скибочки лимона, моркву і зелень за смаком в форму для заливного.
11. Залийте бульйоном і залиште в холодильнику мінімум на півтори години.

Смачного!

Призначення: На обід/На вечерю/На святковий стіл/Різдво

Основний інгредієнт: Риба і морепродукти/Осетер
Блюдо: Закуски/Холодець

Інгредієнти:

• Рибний бульйон - 1 Літр (Будь на ваш смак.)
• Желатин - 2 Ст. ложки
• Осетер - 1 Кілограм
• Корінь петрушки - 1 Штука
• Корінь селери - 1 Штука
• Лавровий лист - За смаком
• Морква - 1 Штука
• Чорний мелений перець - За смаком
• Сіль - За смаком
• Лимон - 1 Штука
• Свіжа зелень - За смаком

Кількість порцій: 3-4
За цим рецептом приготувати Заливне з осетра дуже легко навіть удома, так як весь процес зображений на фото. Тепер ви завжди будете знати, як готувати Заливне з осетра просто і смачно. Домашня кулінарія не виключає експериментів і ви завжди можете змінити класичний рецепт, додавши до стандартних інгредієнтів свої улюблені.